Grillad Kartoffelauflauf på Arteflame Grill
Kartoffelauflauf, eller tysk potatisgryta, är en tröstande rätt gjord med lager av mjuk potatis, en rik gräddsås och smält ost. När den tillagas på Arteflame-grillen får rätten en extra rökig smak, och potatisen blir vackert gyllene med en krispig topp. Denna lättlagade gryta är perfekt för familjemiddagar eller som en rejäl tillbehör till vilken grillfest som helst.
Ingredienser
- 2 kg potatis, skalad och tunt skivad (Yukon Gold eller Russet)
- 1 1/2 dl tung grädde
- 1 kopp helmjölk
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 3 msk smör (för grillning)
- 1 kopp Gruyère eller Emmental ost, riven
- 1/2 dl knaperstekt bacon, kokt och smulad (valfritt)
- 1/2 medelstor lök, finhackad
- Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
- 1/2 tsk mald muskotnöt (frivillig)
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner
1. Elda Arteflame Grill
Börja med att tända din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem vid botten av grillen. Stapla ved ovanpå och tänd upp den. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är varm och klar.
2. Förbered grytabasen
I en stor skål, blanda tung grädde, mjölk, hackad vitlök, salt, peppar och muskotnöt (om du använder). Avsätta. Skiva potatisen tunt och finhacka löken.
3. Sätt ihop Kartoffelauflauf
Smält 3 msk smör på den platta spishällen. Lägg den tunt skivade potatisen direkt på den platta spishällen, börja från ytterkanterna och arbeta inåt där värmen är mindre intensiv. Fördela den hackade löken jämnt över potatisen. Häll gräddblandningen över potatisen och se till att den är helt täckt av den krämiga såsen.
4. Grilla Kartoffelauflauf
Låt grytan koka långsamt på yttersidan av grillen, där värmen är lägre, i ca 15-20 minuter. Potatisen ska mjukna då den absorberar den krämiga blandningen. Rör om då och då för att förhindra att den fastnar.
5. Tillsätt ost och bacon (valfritt)
När potatisen är nästan mör, strö den rivna osten och smulad bacon (om det används) över toppen. Flytta grytan mot mitten av grillen, närmare värmen, så kan osten smälta och bli gyllene och bubblig. Grilla i ytterligare 5-7 minuter, eller tills toppen är knaprig och brynt.
6. Servera
När osten har smält och blivit gyllene, ta bort Kartoffelauflauf från grillen med en spatel. Garnera med färsk persilja och servera genast.
Tips för Grillad Kartoffelauflauf
- Använd en mandolin: För jämna skivor av potatis, som kommer att tillagas mer konsekvent.
- Styr värmen: Håll grytan på de kallare kanterna av grillen för att förhindra att den bränns och uppnå långsam, jämn tillagning.
- Anpassa receptet: Lägg till lager av sauterade grönsaker som svamp eller spenat för en vegetarisk version.
Slutsats
Grillad Kartoffelauflauf på Arteflame-grillen är en läcker, rejäl rätt som kombinerar krämig, ostig potatis med en antydan av rökighet från elden. Denna tyska potatisgryta kommer säkerligen att bli en favorit för utomhussammankomster, och erbjuder komfort och smak i varje tugga.
Receptvarianter
1. Grönsakskartoffelauflauf
Lagra in zucchini skivor, svamp, eller spenat mellan potatisen för en mer grönsaksrik gryta.
2. Cheddar och Bacon Kartoffelauflauf
Byt ut Gruyère mot skarp cheddar och tillsätt krispiga bacon för en mer amerikansk twist på denna tyska klassiker.
3. Vegansk Kartoffelauflauf
Använda kokosmjölk eller cashew grädde istället för mejeriprodukter, och ersätt osten med vegansk ost för en växtbaserad version.
4. Kryddig Kartoffelauflauf
Lägg till en nypa rökt paprika eller några streck varm sås till gräddblandningen för en kryddig kick.
5. Ört-infunderad Kartoffelauflauf
Blanda färskt timjan eller rosmarin i gräddblandningen för en aromatisk, örtig smak.
Bästa parningar
- Grillad korv: Servera Kartoffelauflauf tillsammans med grillade korvar som bratwurst för en komplett tyskinspirerad måltid.
- Färsk sallad: En enkel grönsallad med en lätt vinägrett balanserar grytans rikedom.
- Rostade grönsaker: Lägg till en sida av grillade eller rostade grönsaker som sparris eller paprika för en väl avrundad måltid.
