Perfekt grillad grytstek på Arteflame
Skapa en aptitretande, mör grytstek genom att använda Arteflames unika egenskaper. Detta recept säkerställer en djup, karamelliserad skorpa med saftigt, smakrikt kött genom att steka på det varma mittgrillen och avsluta steken till perfektion på den platta spishällen. Du får en grytstek som är fylld med smak, stekt perfekt och tillagad jämnt.
Ingredienser
- 4 lbs chuckstek eller nötkött
- 2 msk smör (för att steka)
- 2 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
- 4 stora morötter, skalade och skurna i bitar
- 3 stora potatisar, skurna i fjärdedelar
- 2 lökar, skurna i klyftor
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 kvist färsk timjan
- 1 dl nötbuljong
- Salta och peppra efter smak
- Valfritt: din favorit torr rub för extra smak
Instruktioner
1. Förbered Arteflame Grill
Börja med att elda upp Arteflame-grillen. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och stapla ved över de oljeindränkta servetterna. Tänd grillen och vänta i ca 20 minuter tills grillen når optimal grilltemperatur. Det mittersta grillgallret bör nå cirka 1 000 °F för att bränna, medan den platta spishällen kommer att ha en rad värmezoner för tillagning av resten av din mat.
2. Krydda steken
Smaksätt generöst chucksteken med salt, peppar och din favorit torr rub (valfritt). Se till att täcka alla sidor för maximal smak.
3. Bryn grytan
Lägg steken direkt på det mittersta grillgallret på Arteflame. Bryn varje sida av steken i 4-5 minuter tills en fyllig brun skorpa bildas. Använd smör för att tråckla medan du steker för att förbättra smaken.
4. Slow Cook på den platta toppen
Efter stekning flyttar du steken till den platta spishällen, närmare ytterkanten där värmen är lägre. Lägg löken, morötterna och potatisen runt steken. Tillsätt hackad vitlök, rosmarin och timjan. Häll nötbuljongen över steken och grönsakerna för att skapa en läcker bas för juicerna att blandas.
5. Koka tills de är mjuka
Låt steken koka på plattan i 1,5 till 2 timmar, vänd på den då och då och rotera grönsakerna för att säkerställa jämn tillagning. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen. Ta bort steken när den når 190°F för det mjukaste resultatet. Kom ihåg att den kommer att fortsätta tillagas efter att du tagit bort den från grillen, så det är bäst att ta av den vid cirka 175°F för att den ska bli färdig.
6. Vila och servera
Låt steken vila i 15-20 minuter efter att du tagit bort den från grillen. Detta hjälper till att behålla juicen och säkerställer möra skivor. Servera steken med de karamelliserade grönsakerna, ringla över eventuell extra saft från spishällen för extra smak.
Tips för perfekt grytstek
- Värmezoner: Håll steken närmare ytterkanten av spishällen för att säkerställa långsam, jämn tillagning. Detta förhindrar att det bränns samtidigt som köttet blir mört.
- Smörtråckla: Använd smör istället för olja för att tråckla för att skapa rikare smaker.
- Behåll juicerna: Låt inte buljongen avdunsta helt – tillsätt mer efter behov för att hålla steken fuktig.
Slutsats
Att grilla en grytstek på Arteflame ger en spännande twist till en traditionell komfortmåltid. Med en perfekt genomstekt skorpa och mör, smakrik inredning, kommer denna gryta att bli en favorit vid din nästa matlagning.
Variationer
- Rödvinsgrytstek: Tillsätt 1 kopp rött vin istället för nötbuljong för en rik, djärv smak.
- Ört-Crusted Pottstek: Använd en blandning av hackad rosmarin, timjan och vitlök för en smakrik örtskorpa på brynet.
- Grillstek: Byt ut salt- och pepparkryddan mot din favorit BBQ rub, och tillsätt en skvätt BBQ-sås till buljongen för en rökigare smak.
- Kryddig grytstek: Tillsätt en tesked cayennepeppar och chilipulver till torr rub för att skapa en kryddig kick.
- Vitlökssmörstek: Använd en vitlökssmörblandning för att tråckla steken under stekningen och tillagningsprocessen för en djupare vitlökssmak.
Bästa parningar
- Grillad sparris
- Krispiga grillade brysselkål
- Krämig potatismos
- Varma, smöriga rullar
