Filet Americain (Holländsk Steak Tartare Spread) Recept

Filet Americain är ett populärt holländskt pålägg gjord av rå köttfärs blandat med en smakrik blandning av kryddor. Detta krämiga, välsmakande pålägg avnjuts ofta på knaprigt bröd eller rostat bröd och ger ett utsökt mellanmål eller smörgåsfyllning. I likhet med bifftartar är den tillagad av rått kött, så det är viktigt att använda färska ingredienser av hög kvalitet.

Ingredienser

• 10 oz färsk, mager nötfärs (helst filé eller ytterfilé)
• 2 msk majonnäs
• 1 msk dijonsenap
• 1 liten schalottenlök, finhackad
• 1 tsk kapris, hackad
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk paprika
• 1 tsk varm sås (valfritt, för krydda)
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad (valfritt)
• Crustigt bröd eller rostat bröd till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered nötköttet

1. Använd färskt kött av hög kvalitet: Börja med mycket färskt, högkvalitativt magert nötfärs. Om möjligt, mal ditt eget kött för att säkerställa bästa konsistens och smak. Håll nötköttet kallt tills du är redo att blanda.

Steg 2: Blanda ingredienserna

1. Kombinera basingredienserna: Blanda nötfärs, majonnäs, dijonsenap, schalottenlök, kapris, worcestershiresås och citronsaft i en medelstor skål tills allt är väl införlivat.
2. Krydda och krydda: Tillsätt paprika, salt, peppar och varm sås (om du använder). Smaka av och justera krydda efter behov, tillsätt mer salt, senap eller Worcestershire efter smak.
3. Valfri persilja: Vänd ner färsk persilja för en explosion av örtaktig smak.

Steg 3: Kyla och servera

1. Kyla: Täck över blandningen och ställ i kylen i cirka 30 minuter för att låta smakerna smälta.
2. Servera på bröd: Bred den kylda fileten generöst över skivor av knaprig bröd, rostat bröd eller färsk baguette. Du kan också servera den med pickles, cornichons eller en sallad.

Tips:

• Se till att köttfärsen är så färsk som möjligt, eftersom rätten serveras rå.
• Justera mängden senap, worcestershiresås och varm sås för att matcha dina smakpreferenser.
• Du kan göra pålägget upp till en dag i förväg, men det är bäst att avnjutas samma dag som det görs.

Variationer:

1. Spicy Filet Americain: Tillsätt mer het sås eller en nypa cayennepeppar för en kryddigare variant.
2. Örtfilé Americain: Tillsätt en blandning av hackade färska örter som dill, gräslök eller dragon för en aromatisk twist.
3. Vitlöksfilé Americain: Blanda i en hackad vitlöksklyfta för en starkare smak.
4. Rökt Paprikafilé Americain: Använd rökt paprika istället för vanlig paprika för en subtil rökig smak.
5. Tryffelfilé Americain: Tillsätt några droppar tryffelolja till mixen för en lyxig variant.

Bästa parningar:

• Servera med knaprigt bröd, baguette eller rågbröd.
• Kombinera med en krispig sallad av ruccola, körsbärstomater och balsamicodressing.
• Lägg till lite syltad lök eller gurkor för en syrlig kontrast.
• En kall belgisk öl eller torrt vitt vin kompletterar smakerna perfekt.