Grillad Arkansas Blackberry Combler SKUNDET

Introduktion

Njut av en rustik och rökig twist på en klassisk björnbärs-cobbler – färska Arkansas-björnbär fräser till perfektion på Arteflames platta stekhäll och skapar en karamelliserad, saftig fyllning toppad med en smörig gyllenbrun skorpa. Ingen ugn behövs – denna cobbler grillas till perfektion med en krispig, gyllenbrun skorpa som bevarar alla bärens söta, syrliga smaker.

Ingredienser

• 4 koppar färska Arkansas-björnbär
• 1/2 kopp strösocker
• 1/4 kopp brunt socker
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 tesked kanel
• 1 tesked vaniljextrakt
• 1/4 tesked salt
• 1/2 kopp osaltat smör (smält)
• 1 kopp vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tesked bikarbonat
• 1/2 kopp helmjölk
• Glass (valfritt, till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den är varm och klar.

Steg 2: Förbered björnbärsfyllningen

1. I en skål, blanda björnbär, strösocker, farinsocker, majsstärkelse, kanel, vaniljextrakt och salt.
2. Ställ åt sidan så att bären kan släppa lös sin saft.

Steg 3: Forma smeten till skomakaren

1. I en annan skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och en nypa salt.
2. Tillsätt smält smör och mjölk.
3. Rör om tills allt precis blandats.

Steg 4: Tillaga björnbärsfyllningen

1. Smörj en del av Arteflame-hällen med smör.
2. Bred ut björnbärsblandningen på stekpannan nära mitten där värmen är måttlig.
3. Låt bären koka i cirka 5 minuter under omrörning tills saften börjar tjockna.

Steg 5: Tillsätt cobbler-toppingen

1. Klicka ut klickar av skomakarsmeten över de bubblande björnbären med hjälp av en sked.
2. Täck löst med ett ark folie för att hålla värmen och få en jämn tillagning.
3. Tillaga i 10–15 minuter, flytta stekpannan mot stekpannans ytterkant om det behövs för att förhindra att den bränns vid.

Steg 6: Servera och njut

1. Ta bort skomakaren när skorpan är gyllenbrun och fast vid beröring.
2. Låt det stå i 5 minuter innan servering.
3. Servera varm med en kula vaniljglass.

Tips

• Använd nyplockade Arkansas-björnbär för bästa smak.
• Tillsätt en skvätt bourbon i björnbärsblandningen för en fylligare smak.
• Håll värmen måttlig genom att placera skomakaren bort från mitten av stekpannan.
• Smör ger en djup, rik smak, så använd det generöst.
• Se till att låta pajen stå innan servering så att smakerna smälter samman.

Variationer

1. Persika &och Blackberry CobblerTillsätt skivade persikor för en saftig smakkombination.
2. Lönn- och pekannötskomakareAnvänd lönnsirap istället för socker och blanda i hackade pekannötter.
3. Kryddad äppelskomakareByt ut hälften av björnbären mot tärnade äpplen och tillsätt muskotnöt.
4. Chokladbjörnbärs-cobblerStrö mörka chokladbitar över fyllningen innan du lägger på toppingen.
5. CitronbjörnbärsskomakareTillsätt citronskal och en skvätt färsk citronsaft för en ljus, syrlig smak.

Bästa parningar

• En kula vaniljglass eller vispad grädde för extra fyllighet.
• Ett glas sött dessertvin eller en rökig bourbon för att komplettera smakerna.
• Grillade fläskkotletter eller rökt bringa för en perfekt sött-salt duo.

Slutsats

Att tillaga en cobbler på Arteflame-grillen framhäver en djup, karamelliserad smak i frukten samtidigt som skorpan blir vackert krispig. Oavsett om du grillar eller bara njuter av en utekväll, kommer denna björnbärscobbler att imponera på alla med sin rustika charm och rökiga sötma.