Colorado Grilled Elk Tenderloin med Whisky Herb Marinade

Introduktion

Upplev de rika, djärva smakerna av perfekt grillad älgfilé med en whisky- och örtmarinad. Det här receptet visar upp den bästa grillmetoden med Arteflame-grillen för en otrolig steakhouse-kvalitet och saftigt, mört kött. Den omvända bryningsmetoden säkerställer optimal färdighet, vilket gör varje tugga full av rökig, välsmakande godhet.

Ingredienser

• 2 älgfiléer (cirka 8 oz vardera)
• 1/4 kopp whisky
• 2 msk färsk rosmarin (hackad)
• 1 msk färsk timjan (hackad)
• 2 vitlöksklyftor (hackad)
• 1 tsk grovt salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör (för grillning)
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk Worcestershiresås

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. I en medelstor skål, vispa ihop whisky, rosmarin, timjan, vitlök, salt, peppar, dijonsenap och worcestershiresås.
2. Lägg älgfilén i en återförslutningsbar påse eller fat och häll marinaden över dem.
3. Förslut och kyl i minst 3 timmar eller över natten för maximal smak.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

1. Blötlägg tre pappersservetter med vegetabilisk olja och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 3: Bryn älgfilén

1. Ta bort älgbiffar från marinaden och klappa torrt.
2. Tillsätt smör i mittgrillen.
3. Lägg älgbiffar på det mittersta grillgallret och stek i 1-2 minuter per sida för att skapa en skorpa av steakhouse-kvalitet.

Steg 4: Vänd om brunn till önskad färdighet

1. Flytta älgbiffar till den yttre platta stekhällen.
2. Fortsätt att laga mat, vänd då och då, tills innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5-10 minuter innan du skär upp.

Tips

• Låt köttet vila efter grillning så att juicen kan fördela sig.
• Använd en köttermometer för att bestämma hur klar de är: 120°F för sällsynt, 130°F för medium rare och 140°F för medium.
• Tryck aldrig ner köttet under grillning; det släpper saft och torkar ut steken.
• Den platta grillens värmezoner tillåter exakt temperaturkontroll – använd dem till din fördel.
• För extra smak, tråkla älgfilén med smält smör under grillningen.

Variationer

1. Rökig Chipotle Älg: Tillsätt en tesked rökt paprika och en skvätt chipotlepulver i marinaden för en rökig kick.
2. Vitlökssmör Älg: Byt ut whiskyn mot citronsaft och belägg filén med smält vitlökssmör innan grillning.
3. Lönn Bourbon älg: Byt ut whisky mot bourbon och tillsätt 1 msk lönnsirap för att skapa en söt karamelliserad skorpa.
4. Pepparkorn-Crusted Älg: Tryck ut grovmalen svartpeppar på filén innan du steker för en djärv skorpa.
5. Ört-Crusted Älg: Rulla filén i en blandning av finhackad persilja, oregano och timjan före tillagning.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad vild svamp på stekhällen
• Kolad sötpotatis för en karamelliserad sida
• Ett djärvt rött vin, som Cabernet Sauvignon
• Whiskey snyggt eller en gammaldags cocktail

Slutsats

Att grilla älgfilé på Arteflame-grillen ger oöverträffad smak och konsistens. Den omvända bryningsmetoden säkerställer en perfekt saftig biff, medan whiskyörtmarinaden förstärker älgköttets naturliga rikedom. Elda din Arteflame och njut av en extraordinär matlagningsupplevelse utomhus!