Colorado grillad öring tacos med chipotle-limesås

Introduktion

Upplev Colorados rika smaker med dessa grillade öringtacos, tillagade till perfektion på Arteflame-grillen. Den höga värmen låser in fisksaften, medan stekhällen säkerställer en gyllenbrun, jämn skorpa på fisken. Tillsammans med en uppfriskande kålsallad och en rökig chipotle-limesås, förenar dessa tacos livfulla smaker och texturer utan ansträngning.

Ingredienser

• 2 färska öringfiléer
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 2 matskedar smör
• 8 små majstortillas
• 1 kopp strimlad rödkål
• 1/2 kopp strimlad grönkål
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1/4 kopp tärnad rödlök
• Saft av 1 lime
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 matsked chipotlesås
• 1 tesked limeskal
• 1/2 tesked honung
• 1/2 avokado, skivad
• 1 jalapeño, skivad

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen når den ideala stektemperaturen.

Steg 2: Förbered öringen

1. Krydda öringfiléerna med salt, peppar, rökt paprikapulver och vitlökspulver.
2. Lägg smöret på den platta hällen på grillen så att det smälter.

Steg 3: Bryn öringen

1. Lägg öringfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret för att bryna dem på hög värme.
2. Bryn i cirka 1 minut och flytta sedan till den kallare stekhällen för att genomsteka.
3. Stek i ytterligare 3–4 minuter per sida tills öringen når en innertemperatur på 59 °C. Ta bort från grillen när den når 43 °C eftersom den kommer att fortsätta tillagas.

Steg 4: Förbered coleslawen

1. Blanda röd- och grönkål, koriander, rödlök och limejuice i en skål.
2. Låt smakerna smälta samman medan öringen tillagas färdigt.

Steg 5: Gör chipotle-limesåsen

1. I en liten skål, vispa ihop gräddfil, chipotlesås, limeskal och honung.

Steg 6: Värm tortillabröden

1. Lägg tortillabröden på den platta stekhällen i cirka 30 sekunder per sida tills de är varma.

Steg 7: Montera tacosen

1. Dela den grillade öringen i bitar.
2. Lägg en portion öring på varje tortilla.
3. Toppa med kålsallad, avokadoskivor och jalapeñoskivor.
4. Ringla över chipotle-limesås och servera omedelbart.

Tips

• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Låt fisken vila efter grillning för att behålla saften.
• Grilla extra öring och använd rester till sallader eller wraps.

Variationer

• Rökiga BBQ-öringtacosPensla öringen med din favorit BBQ-sås innan du bryner den för en fyllig röksmak.
• Kokos-lime öringtacosTillsätt riven kokos i coleslawen och en skvätt kokosmjölk i såsen för en tropisk twist.
• Kryddiga Habanero-öringtacosByt ut chipotlesåsen mot habanerosås för en extra kryddig kick.
• Mango-honungsöringtacosTillsätt tärnad mango till coleslawen och en skvätt honung för en söt kontrast.
• Vitlöksört- och ört-tacosAnvänd en vitlökssmörsgnidning innan du bryner den för en explosion av örtig godhet.

Bästa parningar

• Dryck: En krispig Colorado-lager eller en citrusig IPA.
• Sida: Grillad majs med limesmör eller en svartbönssallad.
• Dessert: Grillad ananas med honungssmak.

Slutsats

Dessa Colorado-inspirerade grillade öringtacos är fulla av djärva smaker och texturer tack vare Arteflame-grillens unika stekmetod. Oavsett om du lagar dem för en vardagsmiddag eller bjuder på gäster, kommer det här receptet garanterat att imponera.