Colorado grillad öring tacos med chipotle-limesås

Introduktion

Upplev de rika smakerna i Colorado med dessa grillade öringtacos, tillagade till perfektion på Arteflame-grillen. Den höga värmen låser in juicen, medan stekhällen säkerställer en gyllene, jämn skorpa på fisken. Tillsammans med en uppfriskande kålsallad och en rökig chipotle-limesås förenar dessa tacos levande smaker och texturer utan ansträngning.

Ingredienser

• 2 färska öringfiléer
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk smör
• 8 små majstortillas
• 1 dl strimlad rödkål
• 1/2 kopp strimlad grönkål
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1/4 kopp tärnad rödlök
• Saften av 1 lime
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 msk chipotlesås
• 1 tsk limeskal
• 1/2 tsk honung
• 1/2 avokado, skivad
• 1 jalapeño, skivad

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen når den perfekta bränntemperaturen.

Steg 2: Förbered öringen

1. Krydda öringfiléerna med salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver.
2. Lägg smöret på grillens platta spis så att det smälter.

Steg 3: Bryn öringen

1. Lägg öringfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret för att få en hög värme.
2. Bryn i cirka 1 minut och flytta sedan till den svalare stekhällen för att koka igenom.
3. Koka ytterligare 3–4 minuter per sida tills öringen når en innertemperatur på 130°F. Ta bort från grillen när den når 115°F eftersom den fortsätter att tillagas.

Steg 4: Förbered slaw

1. Blanda röd- och grönkål, koriander, rödlök och limejuice i en skål.
2. Låt smakerna smälta medan öringen kokar klart.

Steg 5: Gör chipotle-limesåsen

1. I en liten skål, vispa ihop gräddfil, chipotlesås, limeskal och honung.

Steg 6: Värm tortillorna

1. Lägg tortillorna på den platta stekhällen i cirka 30 sekunder per sida tills de är varma.

Steg 7: Sätt ihop tacosen

1. Flinga den grillade öringen i bitar.
2. Lägg en portion öring på varje tortilla.
3. Toppa med kålsallad, avokadoskivor och jalapeñoskivor.
4. Ringla över chipotle-limesås och servera genast.

Tips

• Använd smör istället för olja för en rikare smak.
• Låt fisken vila efter grillning för att behålla saften.
• Grilla extra öring och använd rester till sallader eller wraps.

Variationer

• Smoky BBQ Trout Tacos: Pensla öring med din favorit BBQ-sås innan du steker för en djärv rökig smak.
• Coconut-Lime Trout Tacos: Tillsätt strimlad kokos i slaw och en skvätt kokosmjölk till såsen för en tropisk twist.
• Kryddig Habanero Trout Tacos: Byt ut chipotlesås mot habanerosås för en extra kryddig kick.
• Mango-Honey Trout Tacos: Tillsätt tärnad mango till slawen och en klick honung för en söt kontrast.
• Vitlök ört öring Tacos: Använd en vitlökssmör rub innan du steker för en explosion av örtaktig godhet.

Bästa parningar

• Dryck: En krispig Coloradolager eller citrusig IPA.
• Sida: Grillad majs med limesmör eller en svart bönsallad.
• Dessert: Grillad ananas med honungsdryck.

Slutsats

Dessa Colorado-inspirerade grillade öringtacos är packade med djärva smaker och texturer, tack vare Arteflame-grillens unika stekmetod. Oavsett om du gör dem för en veckokvällsmåltid eller underhåller gäster, kommer detta recept säkert att imponera.