Belgisk grillad cikoria med blåost

Introduktion

Grillad cikoria i kombination med smält blåmögelost skapar en rik, krämig och lätt bitter smakkontrast. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en perfekt jämn stekning, vilket förstärker rättens naturliga rökighet. Detta recept är enkelt men ger otroliga resultat, vilket gör det till en utmärkt aptitretare eller tillbehör.

Ingredienser

• 4 huvuden cikoria (belgisk endiv), halverade på längden
• 110 g blåmögelost (Gorgonzola eller Roquefort)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk honung
• 1 msk hackade valnötter (valfritt)
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når perfekt temperatur för jämn stekning.

Steg 2: Förbered cikorian

1. Dela cikoriahuvudena på mitten på längden.
2. Pensla de skurna sidorna med smält smör.
3. Krydda med salt och svartpeppar.

Steg 3: Grilla cikorian

1. Placera cikoriahalvorna med den skurna sidan nedåt på den platta stekhällen nära mitten där det är varmast.
2. Grilla i cirka 3–4 minuter tills de karamelliserats och fått lite färg.
3. Vänd cikorian och tillaga i ytterligare 2–3 minuter.

Steg 4: Tillsätt blåmögelost och honung

1. Flytta den grillade cikorian till en något svalare del av spisen.
2. Toppa varje bit med smulad blåmögelost.
3. Låt blåmögelosten smälta något medan cikorian kokar färdigt.
4. Ringla honung över cikorian innan du tar den från grillen.

Steg 5: Garnera och servera

1. Lägg över cikorian på ett serveringsfat.
2. Strö hackade valnötter över (valfritt).
3. Garnera med färsk persilja.
4. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd blåmögelost av hög kvalitet för bästa krämiga kontrast.
• Förvara cikoria nära mitten av spisen för perfekt karamellisering.
• Ringla över extra honung för lite mer sötma.
• Om du använder valnötter, rosta dem lätt på Arteflame för extra smak.

Variationer

1. Getost &och balsamvinäger: Ersätt blåmögelost med getost och ringla över balsamvinägerreduktion istället för honung.
2. Parmesan &och pinjenötter: Byt ut blåmögelost mot riven parmesan och garnera med rostade pinjenötter.
3. Päron &och valnöt: Lägg tunt skivade päron ovanpå innan grillning och strö över valnötter.
4. Rökig bacon &och blåmögelost: Lägg krispiga baconbitar över blåmögelosten för extra rökighet.
5. Kryddig honung &och chiliflingor: Använd kryddig honung och en nypa chiliflingor för att ge det en kick.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter
• Krispiga vita viner som Sauvignon Blanc
• Mörk belgisk öl
• Knaprigt rostat bröd
• Grillade persikor eller fikon för extra sötma

Slutsats

Belgisk grillad cikoria med blåmögelost är en utsökt, rökig och lätt bitter rätt som balanserar perfekt med krämig ost och söt honung. Arteflame-grillen säkerställer ultimat karamellisering och en intensiv smakprofil, vilket gör detta till en utmärkt aptitretare eller tillbehör.