Belgisk grillad cikoria med blåmögelost

Introduktion

Grillad cikoria tillsammans med smält ädelost skapar en rik, krämig och lätt bitter smakkontrast. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en perfekt jämn bränning, vilket förstärker maträttens naturliga rökighet. Det här receptet är enkelt men ger otroliga resultat, vilket gör det till en fantastisk aptitretare eller tillbehör.

Ingredienser

• 4 cikoriahuvuden (belgisk endive), halverade på längden
• 4 oz ädelost (Gorgonzola eller Roquefort)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk honung
• 1 msk hackade valnötter (valfritt)
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd papperet.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når den perfekta temperaturen för jämn bränning.

Steg 2: Förbered cikoria

1. Skär cikoriahuvudena på mitten på längden.
2. Pensla de skurna sidorna med smält smör.
3. Krydda med salt och svartpeppar.

Steg 3: Grilla cikorian

1. Placera cikoriahalvorna med skärsidan nedåt på den platta stekhällen nära mitten där det är varmare.
2. Grilla i ca 3–4 minuter tills de är karamelliserade och lite förkolnade.
3. Vänd cikoria och koka ytterligare 2–3 minuter.

Steg 4: Tillsätt ädelost och honung

1. Flytta den grillade cikoran till ett lite svalare område på spishällen.
2. Toppa varje bit med smulad ädelost.
3. Låt ädelosten smälta något medan cikoran kokar klart.
4. Ringla honung över cikoria innan du tar bort den från grillen.

Steg 5: Garnera och servera

1. Överför cikoria till ett serveringsfat.
2. Strö hackade valnötter över toppen (valfritt).
3. Garnera med färsk persilja.
4. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd ädelost av hög kvalitet för bästa krämiga kontrast.
• Håll cikoria nära mitten av spishällen för en perfekt karamellisering.
• Ringla över extra honung för en touch mer sötma.
• Om du använder valnötter, rosta dem lätt på Arteflame för extra smak.

Variationer

1. Getost & Balsamico: Ersätt ädelost med getost och ringla över balsamico istället för honung.
2. Parmesan & pinjenötter: Byt ädelost mot riven parmesan och garnera med rostade pinjenötter.
3. Päron och valnöt: Lägg tunt skivade päron ovanpå innan du grillar och strö över valnötter.
4. Smoky Bacon & Blue Cheese: Lägg knapriga baconbitar över ädelosten för extra rökighet.
5. Kryddig honung och chiliflingor: Använd kryddig honung och ett stänk chiliflakes för att ge det en kick.

Slutsats

Belgisk grillad cikoria med ädelost är en läcker, rökig och lätt bitter rätt som balanserar perfekt med krämig ost och söt honung. Arteflame-grillen garanterar ultimat karamellisering och en intensiv smakprofil, vilket gör detta till en enastående aptitretare eller tillbehör.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter
• Skarpa vita viner som Sauvignon Blanc
• Mörk belgisk öl
• Crusty rostat bröd
• Grillade persikor eller fikon för extra sötma