Grillad vildkalkonbröst från Colorado med citron & Örter

Introduktion

Upplev smaken av Colorado med detta grillade kalkonbröst med citron och örter. Brynt på Arteflame-grillen låser in saften samtidigt som det ger en gyllenbrun, smakrik skorpa. Detta omvändstekta recept garanterar mör och saftig perfektion varje gång.

Ingredienser

• 1 vild kalkonbröst (ca 900 g)
• Saft av 2 citroner
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk malen senap

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Marinera kalkonen

1. I en skål, blanda citronsaft, vitlök, rosmarin, timjan, salt, peppar, paprika och senap.
2. Gnid in marinaden över hela kalkonbröstet.
3. Låt det stå i minst 30 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn kalkonen

1. Placera kalkonbröstet på det mittersta grillgallret vid 490 °C.
2. Bryn i cirka 3 minuter per sida för att få en gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Omvänd brynning till perfektion

1. Flytta kalkonbröstet till Arteflame-spishällen.
2. Koka på medelvärme tills innertemperaturen når 150°F.
3. Ta bort den från grillen när innertemperaturen är 59 °C, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kalkonbröstet vila i 10 minuter.
2. Skiva och servera medan de är saftiga och smakrika.

Tips

• Använd en köttermometer för att undvika överkokning.
• Pensla med smält smör under tillagningen för extra fyllighet.
• Låt kalkonen marinera över natten för maximal smak.
• Använd ved som ek eller hickory för en djupare rökig smak.

Variationer

1. Kryddig CajunByt ut rosmarin och timjan mot cajunkrydda och tillsätt cayennepeppar.
2. VitlökssmörDubbelmängden vitlök och pensla med extra smör för en fylligare smak.
3. ÖrtcitrusTillsätt apelsinskal och juice för en ljus, syrlig twist.
4. Rökt lönnBlanda i lönnsirap och rökt paprika för en söt, rökig glasyr.
5. SydvästligAnvänd limesaft och spiskummin för en pigg och fyllig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Rostade sötpotatisar
• Färsk majskolv
• Ett glas hantverksöl från Colorado eller ett friskt vitt vin

Slutsats

Denna vilda kalkonbröstfilé från Colorado, grillad på Arteflame, ger exceptionell smak med sin saftiga, gyllenbruna skorpa. Den omvända bryningsmetoden säkerställer att varje tugga är mör och full av rökig godhet.