Grillad belgisk svart pudding med karamelliserade äpplen

Introduktion

Grillad belgisk blodpudding med karamelliserade äppelskivor är en spektakulär rätt som kombinerar rika, djärva smaker med den perfekta balansen mellan sötma och röding. Med hjälp av Arteflame-grillen uppnår vi en perfekt karamellisering på både pudding och äpplen, låser in juicerna och intensifierar smakerna. Denna maträtt är enkel att tillaga men ändå smakfullt sofistikerad. Servera den som förrätt, tillbehör eller till och med en lyxig frukost.

Ingredienser

• 2 belgiska blodpuddingkorvar (boudin noir), skivade i 1/2-tums rundor
• 2 stora syrliga äpplen (Granny Smith eller Braeburn), kärnade ur och skivade
• 3 msk osaltat smör
• 1 msk farinsocker
• 1/2 tsk mald kanel
• Nypa havssalt

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i botten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills spishällen når grilltemperatur.

Steg 2: Förbered äpplena

1. Medan grillen värmer, skiva äpplena i jämna ringar, cirka 1/4 tum tjocka.
2. Blanda farinsocker, kanel och en nypa havssalt i en liten skål.

Steg 3: Grilla blodpuddingen

1. Lägg blodpuddingskivorna på den platta spishällen, närmare mitten för högre värme.
2. Koka i ca 2-3 minuter per sida, vänd försiktigt så att skivorna inte går sönder. Leta efter ett djupt brunt brunt.
3. När blodpuddingen har fått en fin skorpa, flytta den till en svalare zon på spishällen för att hålla den varm medan du kokar äpplena.

Steg 4: Karamellisera äpplena

1. Tillsätt 2 msk smör på den platta spishällen nära puddingen.
2. Lägg äppelskivorna på den smörade spishällen och strö kanel-sockerblandningen jämnt över dem.
3. Koka i ca 2-3 minuter per sida tills de är karamelliserade och mjuka men inte för mjuka.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Stapla en bit karamelliserat äpple över varje skiva blodpudding.
2. Ringla över eventuellt kvarvarande karamelliserat smör från spishällen.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• Se till att din grill är ordentligt uppvärmd för att få en perfekt bränning på blodpuddingen.
• Överkoka inte äpplena – de ska förbli lite fasta.
• Flytta ingredienserna runt den platta spishällen till olika värmezoner för bättre kontroll under tillagningen.
• Använd smör av hög kvalitet för en rikare, mer smakrik karamellisering.
• Ta bort blodpuddingen från grillen när den når 15°F under önskad temperatur eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar.

Variationer

• Spicy Kick: Tillsätt en nypa cayenne i äppelkryddan för en subtil värme.
• Lönnglasyr: Byt ut farinsockret mot en klick lönnsirap för en djupare sötma.
• Northern European Twist: Använd päronskivor istället för äpplen för en unik smakprofil.
• Örtinfusion: Strö färsk timjan eller rosmarin över äpplena när de tillagas för en örtig touch.
• Nötig finish: Toppa den sista rätten med rostade valnötter för extra crunch och jordighet.

Bästa parningarna

• Crusty baguette eller rustikt bröd för att suga upp juicen.
• En lätt, krispig belgisk öl för att balansera rikedomen.
• En fräsch grönsallad med en lätt vinägrett för att kontrastera de djupa smakerna.
• Lagrad cheddar eller gouda för en extra överseende upplevelse.
• Rostad potatis eller sötpotatis för en rejäl måltid.

Slutsats

Denna grillade belgiska blodpudding med karamelliserade äpplen är den perfekta rätten för att lyfta din matlagning med djärva, salta och söta smaker. Arteflame-grillen säkerställer en jämn bränning och karamellisering, vilket gör varje tugga överseende och utsökt. Oavsett om du gör den här rätten för en mysig frukost eller en oförglömlig tillbehör, kommer du att älska hur lätt den är att tillaga. Njuta!