Colorado ananas-honung glaserade fläsk revben

Introduktion

Långsamt grillade revbensspjäll med söta och rökiga smaker av färsk ananasjuice och Colorado-honung. Detta recept ger dig möra, saftiga revbensspjäll med karamelliserad glasyr, tillagade till perfektion på Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 2 racks revbensspjäll av baby back
• 1 kopp färsk ananasjuice
• 1/2 kopp Colorado-honung
• 1/4 kopp sojasås
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked salt
• 1 tsk chiliflingor (valfritt för hetta)
• 2 matskedar smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Förbered revbenen

1. Ta bort hinnan från baksidan av revbenen för bättre mörhet.
2. Gnid in revbenen jämnt med salt, svartpeppar och rökt paprika.
3. Låt revbenen vila medan grillen värms upp.

Steg 3: Gör glasyren

1. Blanda ananasjuice, honung, sojasås, vitlök och chiliflingor i en skål.

Steg 4: Bryn revbenen

1. Pensla tillagningsytan med smör.
2. Lägg revbenen på grillgallret i mitten och bryn dem i 2–3 minuter per sida för att bevara köttsaften.
3. Flytta revbenen till stekhällen och placera dem nära ytterkanten för att låta dem tillagas långsamt.

Steg 5: Grilla revbenen

1. Låt revbenen tillagas långsamt, vänd dem då och då, i cirka 60 minuter.
2. Pensla glasyren över revbenen var 10:e minut för en rik, karamelliserad yta.

Steg 6: Sista touchen

1. När revbenen når en innertemperatur på 75°C, ta ut dem från grillen.
2. Låt dem vila i 10 minuter innan du skär i dem, eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.

Tips

• Bryn alltid revbenen på grillgallret i mitten för en djup, rökig smak.
• Använd smör istället för olivolja för en fylligare smak.
• Låt revbenen vila efter grillning för att behålla maximal saftighet.

Variationer

1. Kryddiga Colorado-revbenTillsätt en extra tesked chiliflingor och en skvätt het sås i glasyren.
2. VitlökssmörrevbenSmält extra smör med hackad vitlök och pensla revbenen under grillningen.
3. Rökiga bourbonrevbenByt ut en del av ananasjuicen mot bourbon för en rik, rökig smak.
4. Teriyaki AnanasrevbenTillsätt ingefära och sesamolja i glasyren för en teriyaki-twist.
5. Revbensspjäll i lönnhickoryByt ut honung mot lönnsirap och tillaga med hickoryträ för extra rökighet.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Sötpotatispommes tillagade på Arteflame-hällen
• Grillade ananasskivor för ett fruktigt komplement
• En kall hantverksöl från Colorado för att balansera sötman
• Coleslaw för en uppfriskande krispighet

Slutsats

Dessa revbensspjäll med ananas- och honungsglasyr är perfekta för en festmåltid i trädgården. Arteflame-grillen säkerställer att de bryns och tillagas till perfektion, vilket bevarar smaken samtidigt som du får en saftig tugga varje gång.