Citrusörtsmarinad för grillad fisk

Citrusörtsmarinad för grillad fisk

Ingredienser

• 1/4 kopp färsk citronsaft
• 1/4 kopp färsk limejuice
• 1/4 kopp olivolja
• 2 msk sojasås
• 2 msk färsk dill, hackad
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk honung
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt för lite värme)

Instruktioner

1. Förbered marinaden:

   • I en medelstor skål, kombinera citronsaft, limejuice, olivolja och sojasås.
   • Tillsätt hackad dill, persilja och hackad vitlök.
   • Rör i honung, dijonsenap, svartpeppar, salt och rödpepparflingor om du använder.
   • Vispa ihop allt tills det är väl blandat.

2. Marinera fisken:

   • Lägg dina fiskfiléer (som lax, hälleflundra eller torsk) i en återförslutbar plastpåse eller ett grunt fat.
   • Häll marinaden över fisken, se till att varje bit är väl belagd.
   • Förslut påsen eller täck skålen och ställ i kylen i minst 30 minuter till 1 timme. För bästa resultat, marinera i upp till 2 timmar. Undvik att marinera för länge, eftersom citrusen kan börja "koka" fisken.

3. Grilla fisken:

   • Förvärm din grill och ställ in för direkt tillagning på medelhög värme.
   • Ta bort fisken från marinaden och låt eventuell överflödig marinad droppa av.
   • Lägg fisken på grillen och koka tills den når önskad form. Vanligtvis blir det cirka 4-5 minuter per sida, beroende på fiskens tjocklek.  Använd mittgrillgallret för att få skinnet extra krispigt.
   • Använd en fiskspatel för att försiktigt vända fisken och undvika att knäcka filéerna.
   • Överkoka inte fisken!!!  Låt den vara underkokt eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter att du tagit bort den från grillen.

4. Tjäna:

   • När fisken är tillagad, ta bort den från grillen och låt den vila några minuter innan servering.
   • Garnera med ytterligare färska örter och citronklyftor om så önskas.

Tips

• Fisk urval: Välj fast, flagnande fisk som kan hålla sig bra på grillen.
• Vilotid: Låt fisken vila några minuter efter grillning så att saften fördelas om.
• Tråckla: Använd lite av den reserverade marinaden för att tråckla fisken under grillningen för extra smak. Se till att kassera eventuell överbliven marinad som har varit i kontakt med rå fisk för att undvika kontaminering.

Slutsats

Denna citrusörtsmarinad är perfekt för att få fram det bästa ur din grillade fisk. Kombinationen av färsk citrus, örter och en touch av honung skapar en härlig balans av smaker som kommer att göra din grillade fisk till en hit vid alla måltider.

Variationer

1. Asiatisk Twist: Ersätt limejuice med apelsinjuice, tillsätt en matsked riven ingefära och använd koriander istället för dill.
2. Medelhavsstil: Byt ut sojasås mot balsamvinäger, tillsätt hackad färsk oregano och använd basilika istället för persilja.
3. Spicy Kick: Öka rödpepparflingorna till 1 tesked, tillsätt en matsked Sriracha och använd mynta istället för dill.
4. Söt och Tangy: Ersätt honung med lönnsirap, tillsätt en matsked äppelcidervinäger och använd timjan istället för persilja.
5. Tropisk smak: Byt ut citronjuice mot ananasjuice, tillsätt en matsked kokosnöt och använd färsk koriander och mynta.

Bästa parningar

• Grillade grönsaker (zucchini, paprika och sparris)
• En fräsch trädgårdssallad med en lätt vinägrett
• Vitlökssmörris eller quinoa
• Stekt eller grillad potatis
• Ett kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay