Ingredienser:
- 6-8 lb oxbringa (plattskuren eller spetsskuren)
- 1/3 kopp gul senap (för att binda gnistan)
- 1/2 kopp BBQ torr rub (salt, peppar, vitlök, paprika)
- 1/2 kopp nötbuljong (för extra fukt)
- 1/2 kopp BBQ-sås (för tråckling)
- 2 msk smör (för stekning)
- Valfritt: Träflis (hickory eller mesquite för extra röksmak)
Instruktioner:
1. Förbered din Arteflame Grill
Börja med att elda upp Arteflame. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter, stapla ved över dem och tänd den. På cirka 20 minuter når grillen sin optimala tillagningstemperatur. För den autentiska rökta smaken, släng några träflis som hickory eller mesquite på elden.
2. Krydda bringan
Medan din grill värms upp, förbered din bringa. Gnid in hela ytan med gul senap, vilket hjälper den torra gnidningsstickan. Belägg sedan den generöst med din favorit BBQ dry rub mix. Detta kommer att skapa en smakrik bark när den lagar mat.
3. Bryn bringan
När din Arteflames mittgall är brännhett (cirka 1000°F), placera bringan direkt på mittgallret för en första brynning. Bryn varje sida av bringan i cirka 5 minuter tills en djupbrun skorpa bildas. Detta låser in juicerna samtidigt som det utvecklar en rik karamelliserad exteriör.
4. Flytta till den platta grillen
Efter bränning, överför bringan till den yttre platta grillen där värmen är lägre. Tillsätt ett par matskedar smör på grillen och koka bringan på den kallare sidan av spishällen. Om du vill tillaga det lågt och långsamt kan du tråkla över bringan med nötbuljong var 30:e minut för att hålla den fuktig.
5. Låg och långsam tillagning
Koka bringan på den platta grillen i cirka 2 timmar, vänd då och då och tråkla med BBQ-sås efter den första timmen. Håll bringan på den svalare sidan av grillen för att bibehålla en stadig, jämn stekning.
6. Vila och servera
När innertemperaturen når 200°F, ta bort bringan från grillen och låt den vila i minst 30 minuter. Denna viloperiod gör att safterna kan omfördelas genom köttet, vilket gör bringan otroligt mör.
Skiva bringan mot säden och servera med en extra klick BBQ-sås för den klassiska BBQ-upplevelsen.
Grilltips:
- Använd träflis för rökig smak: Att lägga till träflis som hickory eller mesquite förstärker bringan med en autentisk BBQ-röksmak.
- Smör för fukt: När bringan tillagas på den platta grillen, hjälper smör att hålla den saftig och ger en fyllighet till smaken.
- Slow Cooking är nyckeln: Ytterkanten av den platta spishällen på Arteflame är perfekt för låg- och långsam tillagning, vilket säkerställer mört kött utan att brännas.
5 receptvarianter:
- Texas-stil BBQ Brisket: Håll dig till en enkel gnidning av salt och svartpeppar, och låt träflisen ge röken.
- Kryddig chipotlebrisket: Tillsätt chipotlepulver och cayennepeppar till din torra rub för en kryddig kick.
- Sweet & Smoky Brisket: Inkludera farinsocker och rökt paprika i din rub för en söt, karamelliserad smak.
- Vitlöksörtbringa: Tillsätt hackad vitlök och färsk rosmarin till rubbet för en mer smakrik, örtig smak.
- Kaffe-gnidad bringa: Använd malet kaffe i rub för en djup, jordig smak som passar vackert med BBQ-sås.
Perfekta parningar:
- Grillad majs med chilismör
- Mac och ost tillagas på den platta toppen
- Krämig coleslaw med äppelcidervinäger
- Grillat jalapeño majsbröd
Slutsats:
Varför söka efter "grill nära mig" när du kan bemästra BBQ-briset hemma med din Arteflame-grill? Med sin höga brännhetta och låga, långsamma tillagningszoner är Arteflame det ultimata verktyget för att skapa perfekt tillagad bringa som är rökig, mör och sprängfylld av smak. Det här receptet kommer att göra din bakgårdsgrill till en pratstund i grannskapet!
