Introduktion
Marinarasås gjord på Arteflame-grillen ger ett rökigt djup till den klassiska italienska tomatsåsen. Att eldrosta tomaterna, vitlöken och löken lyfter såsen, vilket gör den perfekt för pasta, pizza eller som dippsås.
Ingredienser
- 2 lbs mogna tomater (romska eller vinmogna)
- 1 liten lök, skalad och i fjärdedelar
- 4 vitlöksklyftor, oskalade
- 2 msk olivolja
- 1/4 kopp färska basilikablad
- 1 tsk torkad oregano
- 1/4 tsk röda chiliflakes (valfritt, för värme)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk socker (valfritt, för att balansera surheten)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
- Tänd din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem under ved.
- Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen och mittgallret är varma.
Steg 2: Förbered ingredienserna
- Tvätta och halvera tomaterna.
- Ringla tomater, lökfjärdedelar och vitlöksklyftor med olivolja och smaka av med salt och peppar.
Steg 3: Grilla grönsakerna
- Placera de halverade tomaterna (avskurna sidan nedåt), lökfjärdedelar och oskalade vitlöksklyftor på den platta spishällen eller det centrala gallret för direkt värme.
- Grilla grönsakerna tills de är förkolnade och mjukna:
- Tomater: 4-6 minuter per sida.
- Lök: Cirka 10 minuter, vänd då och då.
- Vitlök: Ca 5-6 minuter, vänd ofta.
- Ta bort grönsakerna från grillen och låt dem svalna något.
Steg 4: Blanda såsen
- Skala vitlöksklyftorna och överför dem till en mixer eller matberedare.
- Tillsätt de grillade tomaterna, löken, färska basilikabladen, oregano, chiliflakes (om du använder) och socker (om det behövs).
- Mixa tills det är slätt eller pulsera för en tjockare konsistens, beroende på vad du föredrar.
Steg 5: Sjud och justera
- Häll den blandade blandningen i en liten kastrull eller stekpanna och placera den på den svalare kanten av Arteflame-hällen.
- Låt såsen sjuda försiktigt i 10-15 minuter, rör om då och då, för att tjockna och smälta smakerna.
- Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov.
Steg 6: Servera eller lagra
- Använd marinarasåsen omedelbart till pasta, pizza eller doppning.
- Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar eller frys in för senare användning.
Tips
- Använd mogna tomater: Kvaliteten på tomaterna gör en betydande skillnad i smak.
- Rökig smak: Grilla tomaterna direkt över lågan för en djupare röksmak.
- Konsistens: Justera tjockleken genom att sjuda längre för en tjockare sås eller tillsätt en skvätt vatten för en tunnare konsistens.
Variationer
- Kryddig Marinara: Tillsätt extra röda chiliflakes eller en grillad chilipeppar för värme.
- Ört-infunderad Marinara: Rör ner färsk timjan eller rosmarin för ytterligare örttoner.
- Vitlök Marinara: Dubbla vitlöken för en robust, välsmakande smak.
- Krämig Marinara: Tillsätt en skvätt tjock grädde för en fyllig och krämig konsistens.
- Grönsaksmarina: Blanda i grillad zucchini eller paprika för extra djup och sötma.
Parningar
- Pasta: Kasta med spagetti, penne eller rigatoni för en klassisk måltid.
- Pizza: Bred ut över en pizzabotten som en smakrik bas för dina pålägg.
- Dipsås: Servera med brödpinnar, mozzarellastavar eller stekt zucchini.
- Grillade proteiner: Använd som sås till kyckling, köttbullar eller fisk.
Slutsats
Att grilla ingredienserna på Arteflame ger en rökig, eldstekt smak till denna marinarasås, vilket gör den till ett enastående tillbehör för alla rätter. Dess mångsidighet och rika smak kommer att göra varje måltid till en kulinarisk upplevelse.
