Arteflame Grilled Cheese Soufflé: En rökig twist på den franska klassikern
En ostsufflé är en lätt och luftig rätt som visar upp den delikata balansen av fluffiga äggvitor och rik, välsmakande ost. Traditionellt bakat i ugnen tar det här receptet en kreativ twist genom att använda Arteflame-grillen, vilket ger en subtil rökig smak som lyfter rätten till nya höjder. Perfekt för en brunch, lätt middag eller speciellt tillfälle, denna sufflé kommer säkerligen att imponera.
Ingredienser
- 4 matskedar osaltat smör, plus extra för att smörja ramekins
- 3 matskedar universalmjöl
- 1 dl helmjölk, värmd
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk muskotnöt
- 4 stora äggulor, rumstempererade
- 1 1/2 dl Gruyère ost, riven
- 5 stora äggvitor, rumstempererade
- 1/4 tsk grädde av tandsten
- Färsk gräslök eller timjan, hackad, till garnering
Instruktioner
1. Elda grillen
Börja med att elda upp din Arteflame-grill och skapa en måttlig värmezon på den platta spishällen. Du kommer att använda det här området för att göra basen för suffléen och för att avsluta rätten i den valfria Arteflame Pizza Oven, en täckt gjutjärnspanna eller holländsk ugn.
2. Förbered Ramekins
Smöra sex 8-ounce ramekins generöst, se till att de är väl belagda för att hjälpa suffléen att höja sig jämnt. Om du vill kan du pudra insidan av ramekins med riven ost eller ströbröd för extra smak och konsistens.
3. Gör Roux
Smält smöret på medelvärme i en kastrull placerad på den platta spishällen. Tillsätt mjölet och vispa kontinuerligt i 2-3 minuter för att skapa en slät roux. Häll långsamt i den uppvärmda mjölken medan du fortsätter att visp, se till att det inte finns några klumpar. Koka tills blandningen tjocknar och börjar bubbla, ca 2-3 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt och ta sedan bort kastrullen från värmen.
4. Tillsätt osten och äggulorna
Låt blandningen svalna något och vispa sedan i äggulorna, en i taget, tills den är helt införlivad. Rör ner den rivna gruyèreosten tills den smält och slät. Avsätta.
5. Vispa äggvitorna
I en ren blandningsskål, vispa äggvitan och grädden av tartar tills det bildas styva toppar. Äggvitan ska vara glansig och hålla formen när vispen lyfts.
6. Vik äggvitorna
Vänd försiktigt en tredjedel av den vispade äggvitan i ostblandningen för att göra den ljusare. Vänd försiktigt ner den återstående äggvitan när den har införlivats, var noga med att inte tömma blandningen.
7. Fyll Ramekins
Häll suffléblandningen i de förberedda ramekinerna, fyll var och en cirka tre fjärdedelar. Dra tummen runt insidan av varje ramekin för att hjälpa suffléerna att jäsa jämnt.
8. Koka suffléerna
Använd den valfria Arteflame pizzaugnen eller placera ramekins i en gjutjärnspanna eller holländsk ugn på den platta spishällen på Arteflame. Täck stekpanna eller holländsk ugn med ett lock för att fånga värmen, vilket skapar en ugnsliknande miljö. Koka suffléerna i 15-20 minuter, eller tills de har jäst och är gyllenbruna ovanpå. Suffléerna ska ha ett litet skak i mitten när de är klara.
9. Servera omedelbart
När suffléerna är kokta tar du av locket och överför försiktigt ramekinerna till ett serveringsfat. Garnera med färsk gräslök eller timjan och servera genast. Suffléer avnjuts bäst varma ur ugnen när de fortfarande är lätta och luftiga.
Tips
- Använd rumstempererade ägg: Rumstempererade ägg är lättare att vispa till hårda toppar och blandas bättre i suffléblandningen.
- Övermixa inte: Vänd försiktigt ner äggvitorna i ostblandningen för att behålla den luftiga strukturen.
- Servera snabbt: Suffléer börjar tömmas så fort de kommer ut ur ugnen, så servera dem direkt för bästa presentation.
Slutsats
Detta Arteflame Grilled Cheese Soufflé-recept erbjuder en unik och rökig twist på en fransk klassiker. Den rika, ostliknande interiören och den delikata, luftiga konsistensen gör denna maträtt till en härlig njutning, perfekt för att imponera på dina gäster eller njuta av en speciell måltid.
Receptvarianter
1. Ört- och ostsufflé
Tillsätt färska örter som gräslök, timjan eller persilja till ostblandningen för extra smak.
2. Rökt laxsufflé
Införliva små bitar av rökt lax i ostblandningen för ett lyxigt, välsmakande alternativ.
3. Tryffelostsufflé
Tillsätt en klick tryffelolja eller rakad tryffel till suffléen för en överseende touch.
4. Svamp och Gruyère Soufflé
Vik ner sauterade svampar i ostblandningen för en jordig, rik smak.
5. Spenat och ostsufflé
Tillsätt kokt, hackad spenat till ostblandningen för en näringsrik och smakrik twist.
Bästa parningar
- Sida Dish: En lätt sallad med vinägrett eller rostad sparris
- Dryck: Ett skarpt vitt vin som Chardonnay eller Champagne för en celebratorisk touch
- Dessert: Färsk fruktsallad eller en lätt sorbet för att rengöra gommen
