Arteflame Älplermagronen: A Smoky Twist on the Swiss Alpine Classic
Älplermagronen är en traditionell schweizisk comfort food, ofta kallad "alpina makaroner". Den kombinerar pasta, potatis, ost, lök och grädde till en rik och rejäl maträtt. Genom att tillaga Älplermagronen på Arteflame-grillen kan du tillföra en rökig smak som lyfter denna tröstande rätt till nya höjder. Det är perfekt för en mysig familjemiddag eller en speciell upplevelse på en kylig kväll.
Ingredienser
- 8 oz armbågsmakaroner eller någon kort pasta
- 2 stora Yukon Gold-potatisar, skalade och tärnade
- 1 stor lök, tunt skivad
- 2 msk osaltat smör
- 1/2 kopp tung grädde
- 1/2 kopp mjölk
- 1 1/2 dl Gruyère ost, riven
- 1/2 kopp emmentalerost, riven
- Salta och peppra efter smak
- Färsk gräslök eller persilja till garnering
- Valfritt: 4 skivor bacon i tärningar
För äppelkompotten (valfritt, traditionell schweizisk sida):
- 4 stora äpplen, skalade, urkärnade och skivade
- 2 msk osaltat smör
- 2 matskedar socker
- 1/2 tsk kanel
- Saften av 1 citron
Instruktioner
1. Elda grillen
Börja med att elda upp din Arteflame-grill och skapa en medelvärmezon på den platta spishällen. Du kommer att använda det här området för att tillaga baconet (om du använder det), karamellisera löken och sätta ihop skålen.
2. Koka pastan och potatisen
Koka den tärnade potatisen i en stor kastrull med saltat kokande vatten i cirka 5 minuter. Tillsätt pastan i samma gryta och koka tills både pastan och potatisen är mjuka. Häll av och ställ åt sidan. (Du kan även koka potatisen i mikron).
3. Koka baconet (valfritt)
Om du använder bacon, koka det tärnade baconet på den platta spishällen tills det är knaprigt. Ta bort baconet och ställ det åt sidan, lämna det utsmälta fettet på spishällen för löken.
4. Karamellisera löken
Tillsätt smöret till den platta spishällen tillsammans med skivad lök. Koka löken långsamt tills den är mjuk och karamelliserad, ca 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar. Om du kokat bacon tidigare kan löken kokas i baconfettet för extra smak.
5. Gör ostsåsen
Kombinera grädden och mjölken i en gjutjärnspanna eller en grillsäker panna. Placera stekpannan på ytterkanten av Arteflame-hällen för att värma upp blandningen försiktigt. Rör gradvis ner de rivna Gruyère- och Emmentalostarna tills de smält och slät. Smaka av såsen med salt och peppar efter smak.
6. Kombinera ingredienserna
Tillsätt den kokta pastan, potatisen och karamelliserad lök till ostsåsen. Rör ihop allt tills det är väl blandat och pastan och potatisen är jämnt belagda med den krämiga, ostliknande såsen. Om du använder bacon, rör i det också.
7. Avsluta skålen
Flytta stekpannan till mitten av den platta spishällen för att låta rätten koka i ytterligare 5-7 minuter, låt osten bubbla och få lite färg på toppen. Om du föredrar en krispig topp, använd grillgallret för att lägga till lite mer värme.
8. Gör äppelkompotten (valfritt)
Medan Älplermagronen kokar klart förbereder du äppelkompotten. Smält smöret i en liten kastrull på den platta spishällen och tillsätt de skivade äpplena. Koka tills de börjar mjukna, tillsätt sedan socker, kanel och citronsaft. Koka tills äpplena är mjuka och såsen är lätt sirapslik.
9. Servera
När Älplermagronen är klar, ta bort den från grillen. Garnera med färsk gräslök eller persilja och servera genast. Om du gjorde äppelkompotten, servera den vid sidan av som ett traditionellt tillbehör.
Tips
- Använd god ost: Gruyère och Emmental är klassiska val för den här rätten, men du kan blanda i andra schweiziska ostar för olika smaker.
- Koka löken långsamt: Att karamellisera löken på låg värme förhöjer deras sötma och ger djup till rätten.
- Prova äppelkompotten: Den söta och syrliga äppelkompotten är en traditionell schweizisk kombination som kompletterar de rika, salta smakerna från Älplermagronen.
Slutsats
Detta Arteflame Älplermagronen-recept ger en rökig twist till en traditionell schweizisk maträtt, och kombinerar krämig pasta, potatis, karamelliserad lök och ost för en tröstande måltid som är perfekt för alla tillfällen. Den valfria äppelkompotten ger en söt kontrast till de rika smakerna, vilket gör denna maträtt helt speciell.
Receptvarianter
1. Vegetarisk Älplermagronen
Skippa baconet och tillsätt sauterade svampar eller spenat för en vegetarisk twist.
2. Örttillsatt Älplermagronen
Tillsätt färska örter som timjan eller rosmarin till ostsåsen för en aromatisk version.
3. Rökt bacon och skinka Älplermagronen
Använd en blandning av bacon och tärnad rökt skinka för extra smakfullt djup.
4. Tryffel Älplermagronen
Ringla lite tryffelolja över den färdiga rätten för en lyxig touch.
5. Kryddig Älplermagronen
Lägg till en nypa rödpepparflingor eller tärnade jalapeños till ostsåsen för en kryddig kick.
Bästa parningar
- Sida Dish: En enkel grönsallad med en lätt vinägrett eller grillade grönsaker
- Dryck: Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt öl
- Dessert: Äppelstrudel eller en enkel frukttårta som komplement till den salta rätten
