Arizona kryddig grillad älgbiffar på Arteflame

Introduktion

Upplev de djärva smakerna av Arizona med dessa kryddiga grillade älgbiffar, sakkunnigt stekta på Arteflame-grillen för en otrolig smak och konsistens. Det här receptet låser in juicerna med en stark värme innan det avslutas till perfektion på stekhällen. Låt oss laga mat!

Ingredienser

• 4 älgbiffar (1 tum tjocka)
• 2 msk smör (smält)
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk chilipulver

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur, med mittgrillen som värms upp till 1 000°F.

Steg 2: Förbered älgbiffarna

1. Klappa älgbiffarna torra med hushållspapper.
2. Blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, svartpeppar, salt, mald spiskummin och chilipulver i en liten skål.
3. Pensla varje biff med smält smör och täck sedan jämnt med kryddgubben.
4. Låt biffarna vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn biffarna på mittgrillen

1. Lägg älgbiffarna på det mittersta grillgallret för att bryna vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter tills en vacker skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta biffarna till den platta grillen, närmare den yttre svalare kanten.
2. Koka tills innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd alltid en kötttermometer för att kontrollera om den är klar. sikta på 120°F för sällsynt, 130°F för medium-rare och 140°F för medium.
• Låt biffarna vila efter grillning så att juicen kan fördela sig.
• Använd smör istället för olja för en rikare smak.
• Para ihop den här rätten med grillade grönsaker tillagade på Arteflame-grillen.

Variationer

1. Southwestern Style: Tillsätt 1 tsk mald koriander och en klick limejuice innan tillagning.
2. Vitlöksört: Byt ut chilipulver med 1 tsk torkad rosmarin och 1 hackad vitlöksklyfta.
3. Smoky Maple: Tillsätt 1 msk lönnsirap i det smälta smöret innan du penslar på biffarna.
4. Fet espresso: Blanda 1 msk finmalda espressobönor i spice rub för en djup, rik smak.
5. Söt värme: Tillsätt 1 msk farinsocker för att balansera kryddan med en touch av sötma.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Rostad sötpotatis på den platta spishällen
• Förkolnade majs med lime och chilikrydda
• Ett djärvt rött vin från Arizona, som Syrah eller Zinfandel

Slutsats

Att grilla älgbiffar på Arteflame framhäver deras rika, viltaktiga smak samtidigt som det låser in juicer för den ultimata möra biten. Med en perfekt steakhouse-kvalitet och en mängd olika kryddningsalternativ, kommer denna rätt säkerligen att imponera!