Маринованные шашлыки из утки на гриле по-делавэрски

Введение

Эти маринованные жареные на гриле утиные шашлыки полны сочных, дымных ароматов. Гриль Arteflame обеспечивает поджарку и равномерное приготовление, как в стейк-хаусе, придавая утке прекрасную карамелизированную корочку, сохраняя при этом ее насыщенный вкус. Идеально подходящие для пиршества на открытом воздухе, эти шашлыки простые, но невероятно вкусные, если их идеально прожарить на гриле.

Ингредиенты

• 4 утиные грудки, без кожи, нарезанные кубиками по 1 дюйму
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 ст.л. меда
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежего имбиря, тертого
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ст. л. растопленного масла
• 2 болгарских перца, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 красная луковица, нарезанная кусочками
• 8 деревянных шампуров, замоченных в воде

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки внутрь гриля и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Приготовление маринада

1. В миске смешайте соевый соус, мед, дижонскую горчицу, чеснок, имбирь, черный перец и лимонный сок.
2. Положите кубики утки в маринад и оставьте их постоять не менее 30 минут.

Шаг 3: Соберите шашлыки.

1. Нанизайте маринованные кусочки утки на шампуры, чередуя с болгарским перцем и красным луком.

Шаг 4: Обжарьте утку.

1. Поместите шампуры на центральную решетку гриля Arteflame, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не образуется хрустящая карамелизированная корочка.

Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите шампуры на плоскую решетку вокруг центральной решетки.
2. Готовьте еще 5–7 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура утки не достигнет 130 °F (50 °C) — это будет средняя прожарка.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите шампуры, когда внутренняя температура достигнет 115°F, поскольку приготовление мяса продолжится.
2. Для дополнительной сочности смажьте растопленным маслом.
3. Перед подачей дайте шашлычкам постоять 5 минут.

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте свежую, высококачественную утиную грудку.
• Замачивание деревянных шампуров в воде предотвращает их пригорание.
• Для придания большего вкуса смажьте утку дополнительным маринадом во время жарки на гриле.

Вариации

1. Острая утка Шрирача: Добавьте в маринад 1 ст. л. соуса шрирача для придания остроты.
2. Утка в медово-бальзамическом соусе: Замените соевый соус бальзамическим уксусом и добавьте 1 ст. л. коричневого сахара.
3. Утка в глазури терияки: Вместо соевого соуса используйте 1/4 стакана соуса терияки.
4. Утка в чесночном масле: Добавьте еще 2 ст. л. растопленного масла с измельченным чесноком.
5. Утка с цитрусовыми травами: Добавьте цедру апельсина и свежий розмарин для более яркого вкуса.

Заключение

Маринованные шашлыки из утки на гриле — непревзойденный способ насладиться сочной, ароматной уткой с идеальным балансом поджаристости и нежности. С грилем Arteflame вы получите невероятную прожарку, сохраняя при этом сочное, тающее во рту мясо. Попробуйте эти шашлыки на следующем пикнике и поразите своих гостей изысканными вкусами прямо с вашего гриля.

Лучшие пары

• Спаржа или цуккини, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности
• Кукуруза в початках, жареная на масляном гриле
• Свежий летний салат с цитрусовой заправкой
• Теплый лаваш, поджаренный на гриле
• Бокал пива «Делавэр Пино Нуар» или темного пива