Делавэрский почерневший сом на гриле

Введение

Наслаждайтесь смелыми вкусами жареного на гриле почерневшего сома, идеального блюда, которое сочетает хрустящую, ароматную корочку с сочной, нежной рыбой. Используя гриль Arteflame, мы достигаем этой культовой обжарки стейк-хаусного качества при температуре более 1000°F, удерживая влагу и создавая восхитительно обугленную корочку. Наслаждайтесь легким, быстрым и беспроблемным приготовлением на гриле с этим аппетитным рецептом сома!

Ингредиенты

• 4 филе местного сома из Делавэра
• 3 ст. л. черной приправы
• 2 ст. л. несоленого масла (растопленного)
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
• Соль по вкусу
• Дольки свежего лимона для подачи
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Подождите около 20 минут, чтобы гриль полностью нагрелся и был готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приправьте филе сома.

1. Промокните филе сома насухо бумажным полотенцем.
2. Смажьте обе стороны филе растопленным маслом.
3. Щедро посыпьте каждое филе черной приправой, чесночным порошком, паприкой, кайенским перцем и щепоткой соли.

Шаг 3: Обжарьте филе сома.

1. Положите филе на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
2. Обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не образуется хрустящая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите филе на плоскую сковороду и завершите приготовление.
2. Готовьте еще 2–3 минуты, в зависимости от толщины, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F (после снятия с гриля она достигнет 145 °F).

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут.
2. Подавайте со свежими дольками лимона и наслаждайтесь!

Советы

• Всегда снимайте сома с гриля, когда его внутренняя температура примерно на 15°F ниже желаемой, так как он продолжает готовиться после снятия с гриля.
• Для более насыщенного вкуса и лучшего подрумянивания используйте сливочное масло вместо растительного.
• Пока вы готовите сома, обжарьте на сковороде с плоской поверхностью ваши любимые гарниры, например, овощи или картофель.

Вариации

1. Черненый сом по-каджунски: Добавьте в приправу больше кайенского перца и лукового порошка, чтобы придать блюду пикантный каджунский привкус.
2. Сом, почерневший в чесноке и травах: Добавьте сушеный тимьян, орегано и базилик для придания аромата трав.
3. Дымчатый кленовый сом, почерневший: Замените кайенский перец небольшим количеством кленового сиропа, чтобы придать блюду сладкий и дымный привкус.
4. Почерневший сом с цитрусовым вкусом: Добавьте в смесь приправ немного свежего апельсинового и лимонного сока, чтобы придать ей пикантный вкус.
5. Черненый сом в корочке из пармезана: После обжаривания посыпьте филе тертым пармезаном, чтобы получилась хрустящая сырная корочка.

Заключение

Приготовление почерневшего сома на гриле Arteflame создает хрустящую, ароматную корочку, сохраняя при этом сочность и нежность внутри. С этим простым, беспроблемным методом приготовления на гриле вы получите результаты ресторанного качества прямо у себя на заднем дворе. Попробуйте разные варианты приправ, чтобы сделать это блюдо своим и насладиться идеальной, дымной и вкусной едой.

Лучшие пары

• Спаржа или цуккини, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности Arteflame.
• Обжаренные початки кукурузы в масляной глазури.
• Свежий салат из капусты для хрустящего контраста.
• Теплый кукурузный хлеб с медовым маслом.
• Чистое белое вино, например, Совиньон Блан, или хмельной IPA для любителей пива.