Гребешки, завернутые в кленовый копченый бекон, на Arteflame — стиль Делавэра

Введение

Гребешки, копченые в кленовом соусе и завернутые в бекон по-делавэрски, — это дымное, сладкое и пикантное блюдо, которое идеально подойдет любому любителю морепродуктов. Готовя их на гриле Arteflame, мы добиваемся идеальной хрустящей корочки на беконе, сохраняя при этом нежность и сочность гребешков. Вместо использования сковороды или духовки, все делается прямо на плоской сковороде, что гарантирует безупречный результат каждый раз. Давайте начнем!

Ингредиенты

• 12 крупных морских гребешков
• 6 ломтиков толстого бекона, разрезанных пополам
• 2 ст.л. кленового сиропа
• 1 ст. л. несоленого масла (для гриля)
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Зубочистки (для закрепления бекона)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите смоченные салфетки в центр гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль нагреется. Центральная решетка достигнет температуры более 1000°F, а внешняя плоская решетка будет иметь несколько зон нагрева.

Шаг 2: Подготовьте гребешки.

1. Промокните гребешки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Приправьте морской солью, черным перцем и копченой паприкой.
3. Оберните каждый гребешок половиной ломтика бекона и закрепите зубочисткой.

Шаг 3: Обжарьте гребешки, завернутые в бекон.

1. Положите масло на плоскую варочную панель рядом с более горячими центральными зонами.
2. После того, как масло расплавится, выложите гребешки, завернутые в бекон, на сковороду швом вниз.
3. Обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая, чтобы бекон получился хрустящим.

Шаг 4: Нанесите кленовую глазурь

1. Во время жарки смажьте гребешки кленовым сиропом.
2. Продолжайте поворачивать, пока бекон не приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет и легкую хрустящую корочку.

Шаг 5: Завершите приготовление и подавайте.

1. Когда бекон станет идеально хрустящим, а гребешки едва станут матовыми, достаньте их, когда внутренняя температура достигнет 115 °F (они продолжат готовиться после того, как их вынут).
2. Дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

• Чтобы гребешки готовились равномерно, часто переворачивайте их.
• Используйте термометр, чтобы не пережарить гребешки; они должны быть нежными и не резиновыми.
• Размещайте гребешки на разных зонах нагрева, чтобы при необходимости регулировать время приготовления.

Вариации

1. Пряная медовая глазурь: Замените кленовый сироп медом и добавьте щепотку кайенского перца.
2. Настоянный на чесночном масле: Смажьте гребешки чесночным маслом вместо кленового сиропа, чтобы придать им насыщенный пикантный вкус.
3. Лимонная цедра и травы: Добавьте свежую цедру лимона и рубленую петрушку для придания освежающего вкуса.
4. Глазурь терияки: Замените кленовый сироп соусом терияки, чтобы получить версию блюда в азиатском стиле.
5. Бурбон с коричневым сахаром: Смешайте кленовый сироп с каплей бурбона и коричневого сахара для более яркого вкуса.

Заключение

Приготовление этих гребешков, завернутых в копченый кленовый бекон, на гриле Arteflame придает им красивую хрустящую корочку и нежную сочную серединку.Благодаря возможности обжаривания на сильном огне и равномерной поверхности сковороды вы без труда приготовите гребешки, как в стейк-хаусе!

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонным маслом
• Жареная кукуруза в початках
• Хрустящие картофельные дольки
• Охлажденное белое вино типа Совиньон Блан
• Мягкий чесночный хлеб