Финская колбаса «Мустамаккара» с брусничным соусом

Введение

Mustamakkara — традиционная финская кровяная колбаса из Тампере, которую часто готовят на гриле и подают с брусничным соусом. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает хрустящий внешний слой и сочную середину, используя технику обжаривания при высокой температуре, которая фиксирует вкус. Этот рецепт включает метод обратной обжарки, гарантирующий идеальную прожарку при идеальной обжарке всех элементов на плоской варочной панели.

Ингредиенты

• 4 финские колбаски Мустамаккара
• 2 столовые ложки масла
• 1 стакан брусники (или брусничного джема)
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка корицы
• Соль по вкусу
• Ржаной хлеб (по желанию, для подачи)
• Маринованные огурцы (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
5. Подождите около 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Приготовьте брусничный соус.

1. Если вы используете свежую бруснику, положите ее на плоскую варочную панель.
2. Добавьте мед и корицу.
3. Готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
4. После приготовления слегка разомните их и отставьте в сторону.

Шаг 3: Жарьте колбаски Мустамаккара на гриле.

1. Поместите сосиски на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F.
2. Дайте им обжариться примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
3. Переложите сосиски на плоскую сковороду.
4. Готовьте на медленном огне до готовности (около 10–12 минут).

Шаг 4: Поджаренный ржаной хлеб (по желанию)

1. Положите ломтики ржаного хлеба на внешний край варочной панели.
2. Дайте им прогреться и стать хрустящими в течение нескольких минут.

Шаг 5: Подача

1. Снимите сосиски с гриля, когда их внутренняя температура опустится на 15°F ниже целевой.
2. Подавайте с брусничным соусом.
3. Добавьте маринованные огурцы сбоку.
4. По желанию: подавайте с теплым ржаным хлебом.

Советы

• Для придания дополнительного вкуса сосиски медленно обжарьте на плоской поверхности.
• Сливочное масло усиливает вкус лучше, чем растительное.
• Для обжаривания используйте самую горячую часть гриля, а затем переходите к более низким температурам.

Вариации

1. Острая версия: Добавьте в брусничный соус щепотку кайенского перца.
2. Чеснок, трава: Натрите сосиски измельченным чесноком и свежим тимьяном.
3. Сладкий и пикантный: Добавьте немного кленового сиропа в брусничный соус.
4. Настоянный на яблоках: Тонкие ломтики яблок обжарьте на гриле вместе с колбасой, чтобы придать блюду фруктовый привкус.
5. С сырной начинкой: Перед жаркой на гриле нарежьте колбасу тонкими ломтиками и посыпьте ее копченым сыром.

Заключение

Приготовление Mustamakkara на гриле Arteflame раскрывает лучшие вкусы, с хрустящей корочкой и сочной серединой. В сочетании с брусникой это блюдо дарит аутентичный финский опыт.

Лучшие пары

• Темное ржаное пиво
• Маринованный лук
• Жареный картофель
• Ферментированные овощи
• Твердый сыр типа выдержанного гауды