Судак на гриле по-фински с соусом из укропа

Введение

Насладитесь настоящей финской классикой с этим жареным судаком, приготовленным до совершенства на гриле Arteflame. Нежная, слоистая белая рыба великолепно поджаривается на центральной решетке гриля, прежде чем закончить на плоской сковородке. Посыпанное сверху густым маслянистым соусом из укропа, это блюдо простое, но наполненное свежими вкусами. Гриль Arteflame обеспечивает равномерную поджарку без подгорания, а его различные зоны нагрева позволяют вам легко контролировать процесс приготовления. Приготовьтесь произвести впечатление идеально поджаренной рыбой, которая сохраняет свои натуральные соки и вкусы.

Ингредиенты

• 2 филе судака (примерно по 6-8 унций каждое)
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. лимонной цедры
• Сок 1/2 лимона
• 1/4 стакана густых сливок
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ч.л. дижонской горчицы

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их на дно гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приправьте судака

1. Промокните филе судака бумажным полотенцем.
2. Смажьте их с обеих сторон растопленным маслом.
3. Приправьте солью, черным перцем и цедрой лимона.

Шаг 3: Обжарьте рыбу.

1. Положите филе кожей вниз на центральную решетку гриля Arteflame.
2. Дайте им поджариться в течение 1–2 минут, чтобы образовалась легкая корочка.
3. Переверните филе и обжарьте другую сторону в течение 1–2 минут.

Шаг 4: Готовьте на плоской сковороде.

1. Переместите рыбу на плоскую сковороду, ближе к внешнему краю, чтобы обеспечить более мягкий жар.
2. Готовьте еще 3–4 минуты, пока рыба не будет легко разделяться вилкой и ее внутренняя температура не достигнет 130 °F.
3. Когда температура рыбы достигнет 45°C, снимите ее с гриля, поскольку она продолжит готовиться без нагрева.

Шаг 5: Приготовьте укропный соус.

1. На плоской сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение 30 секунд.
3. Добавьте дижонскую горчицу, лимонный сок и жирные сливки, тщательно перемешайте.
4. Дайте покипеть 1–2 минуты, пока смесь слегка не загустеет.
5. Добавьте измельченный укроп и снимите с огня.

Шаг 6: Подача

1. Выложите на тарелку жареного судака и полейте каждое филе укропным соусом.
2. Украсьте свежим укропом и сразу же подавайте.

Советы

• Перед жаркой на гриле всегда смазывайте рыбу маслом, чтобы она не прилипала.
• Используйте край плоской варочной поверхности, чтобы сохранять еду теплой, не допуская ее пережаривания.
• Контролируйте зоны нагрева, перемещая продукты в разные части гриля по мере необходимости.

Вариации

• Судак в чесночном масле: Замените укропный соус простым чесночно-сливочным соусом для придания большей насыщенности.
• Судак с копченой паприкой: Добавьте в приправу копченую паприку, чтобы придать ей глубокий дымный вкус.
• Судак в корочке из трав: Перед жаркой на гриле посыпьте рыбу мелко нарезанной петрушкой, зеленым луком и тимьяном.
• Цитрусовый судак: Для придания цитрусового оттенка используйте цедру апельсина и лайма вместе с лимоном.
• Острый судак: Добавьте в смесь приправ щепотку кайенского перца и молотые хлопья красного перца.

Заключение

Приготовление судака на гриле Arteflame придает ему непревзойденную корочку, сохраняя при этом нежность и сочность мяса. Насыщенный укропный соус идеально дополняет нежный вкус рыбы. Использование масла для приготовления еще больше усиливает вкус. Попробуйте разные вариации, чтобы привнести новые ощущения в эту финскую классику!

Лучшие пары

• Молодой картофель с укропом и маслом
• Легкий салат из огурцов и редиса
• финский ржаной хлеб
• Шардоне или Совиньон Блан
• Освежающий ягодный компот на десерт