Введение
Почувствуйте насыщенные вкусы арктического гольца, приготовленного на открытом огне в финском стиле на гриле Arteflame. Высокотемпературная обжарка сохраняет соки, а плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку. Улучшенное укропным маслом и морской солью, это блюдо простое, но изысканное — идеально подходит для любого любителя гриля.
Ингредиенты
- 2 филе арктического гольца
- 4 ст. л. несоленого масла
- 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
- 1 ч.л. морской соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 лимона, нарезанного ломтиками
- 1 ст. л. растительного масла (для разжигания гриля)
- 3 бумажные салфетки
- Дрова
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
- Положите салфетки в гриль и сверху положите дрова.
- Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.
Шаг 2: Приготовьте укропное масло.
- Растопите несоленое сливочное масло на плоской сковороде у края.
- Добавьте измельченный укроп и морскую соль.
- Поддерживайте тепло на внешнем крае варочной панели.
Шаг 3: Обжарьте арктического гольца.
- Обсушите филе и приправьте морской солью и черным перцем.
- Положите филе кожей вниз на центральную решетку гриля на 30 секунд, чтобы оно поджарилось и сохранило сок.
- Осторожно переверните и обжарьте мякоть еще 30 секунд.
Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.
- Переложите филе на плоскую сковороду, регулируя размещение так, чтобы контролировать температуру.
- Готовьте 4–5 минут, перевернув кожицей вниз, поливая укропным маслом.
- Переверните и готовьте еще 2–3 минуты или пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности.
Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.
- Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут.
- Полейте сверху укропным маслом и подавайте с дольками лимона.
Советы
- Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежего арктического гольца.
- Держите масло в тепле на внешнем крае плиты, чтобы оно не пригорело.
- Контролируйте зоны нагрева, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Всегда снимайте филе с гриля за 15°F до достижения целевой внутренней температуры.
Вариации
- Чесночное масло Арктический голец: Добавьте в масло измельченный чеснок, чтобы придать ему яркий аромат.
- Арктический голец с дымчатой паприкой: Приправьте копченой паприкой для получения глубокого дымного вкуса.
- Арктический голец в корочке из трав: Перед жаркой на гриле посыпьте мелко нарезанной петрушкой, тимьяном и базиликом.
- Цитрусовый глазированный арктический уголь: Перед жаркой на гриле посыпьте цедрой апельсина и добавьте немного меда.
- Острый арктический голец: Добавьте кайенский перец или хлопья чили для остроты.
Заключение
Арктический голец, приготовленный на огне, — это восхитительное финское блюдо, которое подчеркивает красоту приготовления на открытом огне. Использование гриля Arteflame обеспечивает идеальный баланс обжарки и готовности, фиксируя вкусы и делая приготовление простым в одном месте. Попробуйте поэкспериментировать с различными вариациями вкусов и насладитесь этим захватывающим рецептом.
Лучшие сочетания
- Жареная спаржа или цуккини
- Жареный картофель с розмарином
- Легкое, цитрусовое белое вино, похожее на Совиньон Блан.
- Финский ржаной хлеб с травяным маслом
