Жареные стейки из красной капусты с бальзамической глазурью

Стейки из красной капусты на гриле — это вкусное и визуально эффектное блюдо, которое идеально подходит для здорового и ароматного обеда. Красная капуста нарезается на толстые стейки, обжаривается на гриле Arteflame до мягкости и легкого обугливания, а затем сбрызгивается пикантной бальзамической глазурью. Это простое, но элегантное блюдо отлично подходит в качестве гарнира или легкого основного блюда.

Ингредиенты

• 1 большой кочан красной капусты
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. меда или кленового сиропа
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая петрушка для украшения (по желанию)
• Бальзамическая глазурь для сбрызгивания (по желанию)

Инструкции

1. Подготовьте капусту.

1. Удалите все внешние листья с капусты и слегка подрежьте основание, чтобы создать устойчивую поверхность.
2. Нарежьте капусту на ломтики толщиной 2,5 см, стараясь не повредить сердцевину, чтобы кусочки не рассыпались.

2. Приготовьте маринад.

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед или кленовый сироп, измельченный чеснок, свежий тимьян, соль и перец.
2. Щедро смажьте обе стороны стейков из капусты маринадом.

3. Разогрейте гриль Arteflame.

Разожгите гриль Arteflame и дайте плоской варочной панели достичь средне-высокой температуры. Твердая стальная поверхность Arteflame придаст стейкам из капусты красивую, ровную корочку.

4. Приготовьте стейки из капусты на гриле.

1. Положите стейки из капусты прямо на плоскую варочную панель и обжарьте на гриле примерно по 5–7 минут с каждой стороны или пока капуста не станет мягкой и слегка не подрумянится.
2. Во время приготовления смажьте капусту оставшимся маринадом, чтобы усилить вкус.

5. Подавать

1. Как только капустные стейки станут мягкими и подрумянятся, снимите их с гриля и выложите на сервировочное блюдо.
2. Полейте бальзамическим соусом и по желанию украсьте свежей петрушкой.

Сочетания

• Напиток: Подавайте с бокалом сухого белого вина, например, Совиньон Блан, или легкого красного вина, например, Пино Нуар.
• Сторона: Подавайте с жареной курицей или тофу для более полноценного обеда или наслаждайтесь свежим зеленым салатом.
• Десерт: Затем подайте легкий десерт, например, жареные персики или фруктовый сорбет.

Советы

• Добавить хруст: Посыпьте стейки из капусты поджаренными орехами или семенами для придания им дополнительной текстуры и вкуса.
• Веганский вариант: Замените мед кленовым сиропом, чтобы получить веганскую версию.
• Дополнительный вкус: Добавьте в маринад щепотку красного перца в хлопьях для придания остроты.

Заключение

Стейки из красной капусты на гриле с бальзамической глазурью — простое, но впечатляющее блюдо, которое максимально использует естественную сладость и яркий цвет красной капусты. Процесс жарки на гриле выявляет глубокий, дымный вкус, а бальзамическая глазурь добавляет нотку пикантной сладости. Идеальное в качестве гарнира или легкого основного блюда, это блюдо — отличный способ насладиться здоровой и ароматной едой.