Арканзас -барбек

Ингредиенты

2 котлеты из мяса бизона, выращенного в Арканзасе (по 8 унций каждая)
2 булочки для бургера
2 ст. л. масла
2 ст. л. острого соуса барбекю
4 ломтика сыра чеддер
4 ломтика хрустящего бекона
1/2 стакана карамелизированного лука
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. копченой паприки
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. дижонской горчицы
1/2 стакана рукколы

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
Подожгите бумагу и дайте огню разгореться. Ваш гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте котлеты из бизона.

Приправьте котлеты из бизона солью, черным перцем и копченой паприкой.
Для усиления вкуса на каждую котлету нанесите тонкий слой масла.

Шаг 3: Обжарьте котлеты из бизона.

Выложите котлеты на центральную решетку гриля примерно на 90 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась корочка, как в стейке.
Переложите котлеты на плоскую сковороду и аккуратно доведите их до желаемой степени готовности.
Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не станет на 15°F ниже целевой температуры.
Снимите с гриля и дайте отдохнуть.

Шаг 4: Поджарьте булочки.

Намажьте булочки для бургеров маслом.
Выложите их на сковородку и поджарьте до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5: Соберите бургеры.

Поджаренные булочки смажьте майонезом и дижонской горчицей.
Добавьте в качестве основы рукколу, а затем отдохнувшие котлеты из бизона.
Сверху посыпьте сыром, хрустящим беконом, карамелизированным луком и соусом барбекю.
Положите верхнюю булочку и подавайте горячей.

Советы

Для получения наилучшего вкуса используйте высококачественное мясо бизона, выращенного в Арканзасе.
Всегда дайте мясу отдохнуть около 5 минут перед подачей, чтобы оно сохранило сок.
Экспериментируйте с различными видами соуса для барбекю, чтобы создать уникальные вкусы.
Помните о зонах гриля: горячая в центре и более холодная к краям — так все будет готово идеально.

Вариации

Острый бургер из бизона: Добавьте нарезанный ломтиками халапеньо и сыр пеппер джек для придания остроты.
Бургер с бизоном и голубым сыром: Замените чеддер раскрошенным голубым сыром и посыпьте сверху бальзамическим луком.
Бургер с грибами и швейцарским бизоном: Обжарьте грибы портобелло на гриле на плоской варочной поверхности и используйте швейцарский сыр.
Бургер BBQ с ананасом и бизоном: Добавьте ломтики ананаса, приготовленные на гриле, для сладкого и дымного контраста.
Бургер с беконом, авокадо и бизоном: Добавьте сверху свежий авокадо и хрустящий бекон для придания блюду кремовой и пикантной нотки.

Заключение

Приготовление бургеров Arkansas BBQ Bison на гриле Arteflame раскрывает глубокие, сочные вкусы бизона, придавая ему идеальную прожарку. Приготовление на плоской варочной панели обеспечивает равномерное приготовление и максимальную нежность. Независимо от того, готовите ли вы классическую версию или пробуете вариацию, эта техника гарантирует потрясающий бургер каждый раз.