Frango para churrasco do sudoeste de Utah na artefra

Introdução

Prepare-se para incendiar os sabores ousados ​​do sudoeste com esta receita de frango ao molho barbecue inspirada em Utah! Grelhado com perfeição usando o método de selagem reversa na grelha Arteflame, este frango marinado proporciona uma perfeição defumada e suculenta, com um toque picante em cada mordida. Retenha os sucos com uma rápida selagem a 1.000°F (360°C) e finalize delicadamente na chapa para um cozimento uniforme. Este prato certamente impressionará em qualquer churrasco de verão ou jantar em família.

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste de acordo com sua preferência de picante)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel
• Lenha (toras)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os na área central do fogo da grelha Arteflame.
2. Empilhe as toras de lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos para acender os gravetos. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 450 °C e o fogão ao redor esteja totalmente quente.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, a pimenta em pó, o cominho, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta.
2. Adicione suco de limão e manteiga derretida à mistura de temperos para criar uma marinada espessa.
3. Esfregue a marinada em todos os peitos de frango e deixe descansar por pelo menos 15 a 30 minutos em temperatura ambiente enquanto a grelha aquece.

Passo 3: Sele o frango na grelha central

1. Quando a grelha central atingir 1.000 °F, coloque os peitos de frango marinados na grelha central.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos para reter os sucos e desenvolver uma crosta saborosa.

Etapa 4: Finalize na chapa plana do fogão

1. Mova o frango selado para uma zona de calor médio do fogão plano (um pouco fora do centro).
2. Continue cozinhando de cada lado por 6 a 8 minutos, dependendo da espessura, até que a temperatura interna atinja 150 °F.
3. Retire o frango da grelha e deixe descansar. Ele continuará cozinhando, atingindo a temperatura interna ideal de 74 °C.

Pontas

• Sempre retire o frango da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada para permitir o cozimento residual.
• Use manteiga derretida na chapa em vez de azeite de oliva para obter um sabor mais rico e um dourado maravilhoso.
• Use a zona interna mais quente do cooktop Arteflame para cozinhar mais rápido e as bordas mais frias para evitar cozinhar demais.
• Deixe o frango descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortá-lo para garantir suculência.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias — mas não vai sobrar muita coisa!

Variações

1. Frango com Mel e Limão de Utah: Adicione 2 colheres de sopa de mel e raspas de limão extras à marinada para um sabor mais doce e picante.
2. Frango Chipotle Apimentado: Substitua a pimenta caiena por 2 colheres de sopa de chipotle em molho adobo para um toque defumado e picante.
3. Frango BBQ Santa Fé: Misture a farinha de milho ao tempero e cubra o frango grelhado com pico de gallo fresco e abacate na chapa.
4. Frango com Ervas Cítricas: Troque os temperos de pimenta por raspas de limão, suco de laranja, tomilho e orégano para um toque herbáceo fresco.
5. Frango BBQ Maple Southwest: Adicione 1 colher de sopa de xarope de bordo ao tempero e finalize com uma cobertura de manteiga de bordo quando terminar na chapa.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga de pimenta e limão no fogão plano Arteflame
• Tacos de rua grelhados com cebolas grelhadas e pimentões poblano
• Salada de quinoa ou cuscuz do sudoeste com vegetais grelhados
• Feijão cozido defumado diretamente na chapa plana em uma tigela de ferro fundido
• Limonada fresca ou uma margarita defumada com mescal

Conclusão

Este frango assado no churrasco do sudoeste de Utah na Arteflame arrasa sempre, com sua crosta defumada e sabores intensos e picantes. Sem panelas ou frigideiras, esta receita é a simplicidade em sua essência — elaborada para resultados deliciosos e fácil de limpar direto da grelha. Experimente uma ou duas variações e mantenha suas noites na churrasqueira animadas e saborosas!