Virginia Grelled Chesapeake Bay Oysters

Introdução

Prepare-se para saborear o sabor incomparável das ostras grelhadas da Baía de Chesapeake, na Virgínia, preparadas com perfeição na grelha Arteflame. Este favorito dos frutos do mar combina a doçura salgada das ostras frescas com manteiga crepitante, alho e um fiozinho de Old Bay. Preparadas diretamente na chapa plana Arteflame, as ostras cozinham em seu próprio caldo enquanto absorvem a fumaça da brasa. Sem panelas, sem frigideiras — apenas o puro sabor grelhado e um prato que realça o melhor da culinária costeira da Virgínia.

Ingredientes

• 1 dúzia de ostras frescas da Baía de Chesapeake da Virgínia, com casca
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de tempero Old Bay
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 limão cortado em gomos (para servir)
• Opcional: Molho picante para regar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da grelha.
2. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em cada guardanapo.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja a temperatura alta e a superfície plana do fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Prepare a calda de manteiga de alho

1. Coloque a manteiga diretamente na chapa plana perto da borda externa, onde o calor é mais suave.
2. Adicione o alho picado e mexa até perfumar, cerca de 1 minuto.
3. Misture o tempero Old Bay e derreta lentamente na mistura de manteiga.

Passo 3: Grelhe as ostras

1. Coloque as ostras com o lado da xícara para baixo na superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter calor mais alto.
2. Deixe grelhar por 5 a 7 minutos. À medida que assam, as cascas começarão a abrir levemente.
3. Use uma faca de descascar ou luvas resistentes ao calor para ajudar a abrir os que não estiverem totalmente abertos.

Passo 4: Adicione a manteiga de alho e finalize

1. Coloque uma quantidade generosa da mistura de manteiga de alho em cada concha de ostra aberta.
2. Deixe as ostras no fogão por mais 1–2 minutos para que a manteiga borbulhe e infunda.
3. Polvilhe salsa fresca sobre cada ostra e retire-as da grelha.

Passo 5: Sirva e aproveite

1. Sirva quente com fatias de limão e molho picante ao lado para dar um toque especial.
2. Combinam perfeitamente com um vinho branco gelado ou uma cerveja lager local da Virgínia.

Pontas

• Sempre compre ostras mais frescas de fornecedores confiáveis ​​para melhor sabor e segurança.
• Use as zonas de calor médio do fogão plano para aquecer lentamente a manteiga e controlar o tempo de cozimento.
• Nunca se afaste da grelha enquanto as ostras estiverem cozinhando, pois elas cozinham rápido.
• Use luvas resistentes ao calor ao manusear conchas de ostras quentes — segurança em primeiro lugar!
• Adicione mais tempero Old Bay se preferir um toque picante mais forte.

Variações

1. Ostras grelhadas com limão e ervas: Substitua Old Bay por alecrim fresco, tomilho e raspas de limão para um toque herbáceo picante.
2. Ostras com Bacon e Cheddar: Adicione uma pitada de bacon grelhado crocante e cheddar ralado antes de servir.
3. Manteiga Sriracha Apimentada: Para os amantes de pimenta, troque o Old Bay por um toque de molho sriracha na manteiga.
4. Manteiga de alho e páprica defumada: Adicione páprica defumada à mistura de manteiga para obter um sabor defumado profundo.
5. Ostras com alho e parmesão: Cubra as ostras com farinha de rosca e queijo parmesão ralado para um acabamento crocante e saboroso.

Melhores combinações

• Sauvignon Blanc ou Albariño gelado
• Cerveja artesanal estilo Virginia ou pilsner
• Milho grelhado com manteiga de ervas (cozido na superfície plana)
• Pão de alho grelhado (torrar o pão com manteiga nas zonas externas do fogão)

Conclusão

A grelha Arteflame transforma as ostras da Baía de Chesapeake, na Virgínia, em uma iguaria defumada e amanteigada, direto do fogo. Com uma selagem crocante nas conchas e carne suculenta de ostra cozinhando em manteiga de alho, este prato é uma verdadeira representação do churrasco costeiro bem feito. Simples, ousado e de dar água na boca — este prato certamente impressionará.