Cheeseburgers de Pimento de estilo do sul da Virgínia

Introdução

Experimente o verdadeiro churrasco sulista com estes Cheeseburgers de Pimenta ao Estilo da Virgínia, feitos exclusivamente na grelha Arteflame. Hambúrgueres suculentos de carne bovina são selados a 450 °C na grelha central, mantendo o sabor antes de finalizar com perfeição na chapa plana. Tudo isso enquanto o rico queijo de pimenta caseiro derrete em cada mordida. Esta receita celebra os sabores ousados ​​do sul com o toque único do design aberto da Arteflame — sem tampas, sem frigideiras, apenas o sabor do forno a lenha.

Ingredientes

• 1,5 lbs de carne moída (mistura 80/20)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 pães brioche, divididos
• 4 colheres de sopa de manteiga (mais um pouco para torrar os pães)
• 1 xícara de queijo cheddar ralado forte
• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 xícara de pimentões picados (escorridos)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
• 4 fatias de bacon crocante cozido (opcional)
• Alface, tomate, picles (para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue o Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em 3 guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos formando uma tenda.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se desenvolver.
5. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja pelo menos 1.000 °F e o cooktop plano esteja quente em todas as zonas.

Passo 2: Faça o queijo Pimento

1. Em uma tigela, misture o queijo cheddar ralado, a maionese, os pimentões picados, o alho em pó, a páprica defumada e a pimenta caiena, se usar.
2. Misture bem até obter uma mistura homogênea, cremosa e com textura de queijo. Reserve.

Etapa 3: Forme e tempere os hambúrgueres

1. Forme 4 hambúrgueres iguais com a carne moída, delicadamente moldados e com uma pequena covinha no centro.
2. Tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.

Passo 4: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres diretamente na grelha central para dourar bem — cerca de 60 a 90 segundos de cada lado.
2. Vire uma vez e deixe o suco se fixar na crosta crocante.

Etapa 5: Cozinhe até o ponto desejado em uma superfície plana

1. Transfira os hambúrgueres selados para a chapa plana.
2. Cozinhe até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do seu ponto de cozimento desejado (e.g., 135°F para médio), pois os hambúrgueres continuarão cozinhando depois que você os retirar.

Passo 6: Torre os pães e derreta o queijo

1. Passe manteiga nas laterais cortadas de cada pão brioche e toste-os na borda externa plana do fogão até dourar.
2. Adicione uma colherada generosa de queijo pimento em cima de cada hambúrguer durante o último minuto de cozimento; deixe-o derreter na parte mais plana e em fogo baixo.

Etapa 7: montar e servir

1. Coloque os hambúrgueres em pães torrados.
2. Cubra com bacon, alface, tomate e picles (tudo grelhado na superfície plana do fogão, se preferir).
3. Sirva quente e aproveite o melhor cheeseburger de pimentão ao estilo da Virgínia!

Pontas

• Use a parte interna da parte superior plana para obter mais calor e as bordas para um cozimento mais suave.
• A manteiga deixa tudo melhor — não deixe de usá-la nos seus pães.
• Não pressione os hambúrgueres enquanto eles cozinham, para preservar os sucos.
• Retire os hambúrgueres quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final; eles ficarão prontos enquanto descansam.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por 5 minutos antes de servir.

Variações

1. Hambúrguer Apimentado de Pimenta Jalapeño: Adicione jalapeños em cubos à sua mistura de pimentão e cubra seu hambúrguer com fatias de jalapeño grelhado.
2. Hambúrguer de Pimenta Virginia BBQ: Regue com molho barbecue doce do sul e adicione salada de repolho para um equilíbrio picante.
3. Hambúrguer Suíço de Cogumelos e Pimenta: Substitua o queijo cheddar por queijo suíço e cubra com cogumelos salteados grelhados no anel externo do fogão.
4. Hambúrguer de cebola frita com pimentão: Adicione cebolas crocantes grelhadas no fogão e um aioli defumado de chipotle.
5. Hambúrguer de pimentão no café da manhã: Cubra com um ovo frito, uma fatia de presunto grelhado e use o queijo pimento como molho.

Melhores combinações

• Batatas-doces grelhadas com manteiga de canela
• Salada de repolho caseira cozida lentamente na zona externa da grelha
• Cerveja artesanal gelada ou chá doce sulista
• Metades de pêssego grelhadas com mel para sobremesa
• Milho grelhado com manteiga temperada

Conclusão

Cozinhar na Arteflame Grill transforma um simples hambúrguer em uma experiência inesquecível feita no forno a lenha. O queijo pimento derrete perfeitamente, o hambúrguer sela com qualidade de steakhouse e os pães brioche tostam na medida certa — tudo isso apenas com fogo aberto e chapinha. Sem forno, sem panelas, sem bagunça — só você, seu fogo e os sabores ousados ​​da culinária da Virgínia.