Espetos de ensopado Virginia Brunswick no Arteflame

Introdução

Prepare-se para um prato clássico sulista com um toque grelhado! Estes Espetos de Ensopado de Brunswick da Virgínia combinam pedaços saborosos de frango, milho-verde e feijão-de-lima macios em um espeto, tudo glaceado com um molho barbecue picante à base de tomate. Preparada inteiramente na grelha Arteflame, esta receita oferece sabores intensos e intensos, com um toque perfeitamente equilibrado.

Ingredientes

• 2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em 1.5" pedaços
• 2 espigas de milho, descascadas e cortadas em 1/2" rodadas
• 1 xícara de feijão-lima cozido (escorrido e firme)
• 1/3 xícara de manteiga derretida
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Espetos de madeira, deixados de molho em água por 30 minutos
• 1 xícara de molho barbecue à base de tomate (estilo picante)
• Opcional: salsa fresca para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo formar chamas fortes.
4. Aqueça a grelha Arteflame por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F e a parte plana ao redor esteja quente e aquecida uniformemente.

Passo 2: Prepare os espetos

1. Em uma tigela, misture os pedaços de frango, o milho e o feijão-lima com a manteiga derretida, o alho, o sal e a pimenta.
2. Coloque o frango, o milho e o feijão-lima nos espetos pré-embebidos, alternando os ingredientes para dar um toque visual.

Passo 3: Sele o frango

1. Coloque os espetos sobre a grelha central da grelha Arteflame para selar o frango em temperatura alta (acima de 1.000 °F) por 1–2 minutos de cada lado.
2. Depois de bem selados, mova os espetos para a chapa plana do fogão, mais perto da borda externa, para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Esmalte e acabamento

1. Pincele os espetos com o molho barbecue à base de tomate enquanto eles assam na superfície plana.
2. Gire os espetos para caramelizar o molho uniformemente sem queimá-lo.
3. Cozinhe até que a temperatura interna do frango atinja 160 °F e, em seguida, retire do fogo (o cozimento residual o levará a 165 °F para um frango perfeitamente suculento).

Passo 5: Sirva

1. Decore com salsa fresca, se desejar.
2. Sirva quente direto da grelha junto com seus acompanhamentos favoritos do sul.

Pontas

• Use coxas de frango em vez de peitos para obter pedaços mais suculentos que suportam melhor altas temperaturas.
• Deixe os espetos de madeira de molho para evitar que queimem na grelha.
• Sele na grelha central e finalize na parte plana para um cozimento preciso e uma textura suculenta.
• Aplique o molho barbecue somente depois de selar para evitar que o açúcar do molho queime.
• Use sempre um termômetro de carne — retire o frango a 71 °C para obter melhores resultados.

Variações

1. Versão Carolina Apimenta: Adicione fatias de jalapeños entre cada pedaço do espeto e use um molho Carolina BBQ à base de vinagre.
2. Espetos com infusão de páprica defumada: Polvilhe todos os ingredientes com páprica defumada e cominho antes de grelhar para dar um toque defumado.
3. Estilo vegetariano de jardim: Adicione pimentões, tomates-cereja e abobrinha para equilibrar o sabor do frango.
4. Espetinhos de Pêssego Agridoce com Molho Barbecue: Use um molho barbecue com infusão de pêssego e adicione pequenas fatias de pêssego aos espetos.
5. Espetos de churrasco com bourbon e bordo: Misture um pouco de bourbon e xarope de bordo no molho barbecue e glaceie durante os últimos minutos de grelha.

Conclusão

Com estes Espetos de Ensopado Virginia Brunswick, você traz uma deliciosa tradição sulista para a grelha, com resultados de dar água na boca. Graças ao design exclusivo do Arteflame, você pode selar e finalizar tudo com perfeição, sem a necessidade de panelas, frigideiras ou outros eletrodomésticos. É uma maneira simples e bonita de grelhar, que proporciona um sabor incrível sempre.

Melhores combinações

• Pão de milho grelhado cozido na borda externa do Arteflame
• Chá gelado doce ou uma limonada de bourbon
• Vagem grelhada com manteiga e alho
• Quiabo em conserva ou salada de repolho crocante
• Salada de batata clássica do sul