Truta grelhada na Virginia no Arteflame

Introdução

Não há nada como o sabor fresco e delicado de uma truta inteira do Vale Shenandoah grelhada em fogo aberto. Esta receita combina o sabor puro da truta da Virgínia com limão, ervas e manteiga no calor escaldante da grelha Arteflame. Consiga aquela pele crocante, mantenha o interior úmido e suculento e torne seu próximo prato de truta inesquecível — tudo sem usar uma única panela ou tampa. Siga este método para cozinhar sua truta e acompanhamentos de uma só vez na grelha central escaldante e no fogão de superfície plana e macia da Arteflame.

Ingredientes

• 2 trutas inteiras do Vale Shenandoah da Virgínia, limpas e escamadas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 limão cortado em rodelas finas
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 dente de alho picado
• Opcional: raminhos de tomilho e alecrim para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe a madeira queimar por cerca de 20 minutos, até obter um fogo uniforme e com brasas brilhantes.

Passo 2: Prepare a truta

1. Misture a manteiga amolecida com alho, salsa, endro, sal e pimenta.
2. Seque a truta por dentro e por fora com papel-toalha.
3. Recheie cuidadosamente cada truta com algumas fatias de limão e uma colherada da mistura de manteiga de ervas.
4. Esfregue o restante da mistura de manteiga na superfície externa de cada truta para obter o máximo de sabor e uma pele crocante.

Passo 3: Sele a truta

1. Assim que a grelha estiver quente (a grelha central atinge aproximadamente 1.000 °F), coloque a truta diretamente na grelha central por 1 a 2 minutos de cada lado para obter uma selagem firme e reter os sucos.

Passo 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Mova a truta grelhada para a área plana do fogão, mais próxima do centro para obter mais calor, ou mais afastada para um cozimento mais suave.
2. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente até que a temperatura interna atinja 54°C.
3. Retire a truta da grelha quando a temperatura interna estiver em 54°C, pois o calor residual a elevará até a temperatura ideal de 63°C.

Etapa 5: Sirva e decore

1. Deixe a truta descansar por 5 minutos.
2. Decore com fatias extras de limão e ervas frescas.
3. Sirva quente direto da grelha com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para realçar mais sabor na truta e realçar a crocância da pele.
• Grelhe os acompanhamentos de vegetais na superfície plana do fogão enquanto a truta termina de cozinhar.
• Posicione os alimentos mais perto ou mais longe do centro para controlar a temperatura de cozimento usando as zonas de calor natural do Arteflame.
• Lembre-se sempre de retirar as carnes quando estiverem 15°F abaixo do ponto desejado, pois elas continuam cozinhando fora do fogo.

Variações

1. Truta picante com chipotle: Adicione pó de chipotle e coentro fresco à mistura de manteiga para dar um toque defumado.
2. Truta com alho e parmesão: Misture alho picado, parmesão ralado e ervas italianas na manteiga para dar um toque saboroso.
3. Truta de inspiração asiática: Use uma mistura de manteiga com gengibre, alho, raspas de limão e um pouco de molho de soja.
4. Truta com tomilho cítrico: Troque o limão por fatias de laranja e toranja e adicione tomilho para um aroma brilhante e herbal.
5. Truta glaceada com mostarda e bordo: Misture a mostarda Dijon e o xarope de bordo na manteiga e pincele sobre a truta enquanto grelha.

Melhores combinações

• Aspargos e cenouras baby grelhados na chapa plana
• Batatas assadas com manteiga ou rodelas de batata-doce temperadas com ervas
• Fatias de baguete grelhadas pinceladas com manteiga de alho
• Mix de folhas verdes frescas de verão com vinagrete de limão
• Sauvignon Blanc gelado ou uma cerveja Virginia lager crocante

Conclusão

Esta receita de truta-da-virgínia grelhada na grelha Arteflame oferece resultados excepcionais sempre — pele crocante, interior suculento, com sabor herbáceo de manteiga de limão em cada mordida. Seja seguindo o original ou experimentando uma variação saborosa, este método impressionará tanto os olhos quanto o apetite.