Milho grelhado no Texas na espiga com manteiga de pimenta

Introdução

Esta espiga de milho grelhada com manteiga de pimenta é repleta de sabores defumados, doces e picantes — perfeitamente preparada na churrasqueira Arteflame. O uso de lenha de verdade e manteiga para grelhar proporciona o rico sabor Tex-Mex da culinária texana. Perfeito como acompanhamento de carnes grelhadas ou servido sozinho.

Ingredientes

• 6 espigas de milho fresco, sem casca
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• Sal a gosto
• Coentro fresco picado (para decorar)
• 1/2 xícara de queijo cotija ou feta esfarelado (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da tigela da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare a Manteiga de Pimenta

1. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com pimenta em pó, páprica defumada, pimenta caiena, raspas de limão, suco de limão e uma pitada de sal.
2. Misture até ficar tudo bem misturado e reserve.

Passo 3: Grelhe o milho

1. Coloque o milho diretamente na chapa plana do fogão, perto da zona central mais quente, mas não na grelha central.
2. Gire o milho a cada 2–3 minutos, grelhando por um total de 12–15 minutos até que o milho esteja bem carbonizado e cozido.
3. Regue generosamente com a manteiga de pimenta durante os últimos minutos de grelha, deixando-a chiar e incorporar os grãos.

Passo 4: Sirva

1. Retire o milho do fogão.
2. Polvilhe com coentro picado e queijo cotija ou feta (opcional) antes de servir.

Pontas

• Use os anéis internos mais quentes da chapa Arteflame para obter belas marcas de carvão e preservar os sucos naturais.
• Grelhe todos os acompanhamentos — como pimentões e cebolas — ao lado do milho para dar mais sabor defumado.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Se alguns convidados preferirem menos pimenta, reduza ou ignore a pimenta caiena na manteiga de pimenta.

Variações

1. Milho para churrasco do Texas: Adicione um pouco do seu tempero para churrasco favorito à manteiga de pimenta para obter um sabor defumado profundo.
2. Milho com ervas e parmesão: Substitua os temperos de pimenta por alho em pó, salsa e parmesão ralado para dar um toque saboroso.
3. Milho de rua mexicano (Elote): Adicione maionese à manteiga de pimenta e finalize com queijo cotija e tempero Tajín.
4. Pimenta-limão em grão: Substitua o limão por raspas e suco de limão e a pimenta por pimenta-do-reino moída na hora.
5. Milho com Maple Chipotle: Misture uma colher de sopa de xarope de bordo e pimenta chipotle em pó na manteiga para obter uma cobertura doce e picante.

Melhores combinações

• Bifes de costela grelhados ao contrário na grelha central
• Salsichas grelhadas ao estilo texano
• Pimentões e cebolas assados ​​na chapa
• Topo Chico gelado ou um mocktail de menta e limão
• Guacamole grosso e tortilhas grelhadas

Conclusão

Com o design exclusivo e as zonas de temperatura do Arteflame, este milho grelhado ao estilo texano com manteiga de pimenta proporciona sabores intensos e uma carbonização impecável. Seja para um churrasco no quintal ou um churrasco durante a semana, este prato é uma adição picante e saborosa à sua lista de grelhados.