Utah Buffalo Ranch Wings grelhados

Introdução

Estas asas grelhadas com molho ranch Buffalo são seladas com perfeição em fogo aberto na grelha Arteflame e infundidas com o sabor marcante do molho ranch Buffalo, típico de Utah. Com pele crocante, interior suculento e um toque picante, estas asas são ideais para qualquer reunião ou evento em dia de jogo. O método de grelhar Arteflame proporciona sabor, textura e apresentação incomparáveis.

Ingredientes

• 3 libras de asas de frango, abertas nas juntas, pontas removidas
• 2 colheres de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (para selar)
• 1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
• 1/4 xícara de molho picante (de preferência Frank's RedHot)
• 1/4 xícara de molho ranch (de preferência ao estilo de Utah)
• Salsa picada ou cebolinha verde para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel na grelha e umedeça-os com óleo vegetal.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos para acender a lenha e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere as Asas

1. Seque as asas com papel-toalha.
2. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino moída na hora e páprica defumada.

Passo 3: Sele as asas

1. Pincele as asas levemente com manteiga derretida.
2. Coloque-os na grelha central, diretamente sobre o fogo quando a temperatura atingir mais de 1.000°F.
3. Sele por cerca de 1–2 minutos de cada lado para reter os sucos e deixar a pele crocante.

Passo 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Transfira as asas seladas para a chapa plana usando a zona de fogo médio.
2. Cozinhe por 12 a 15 minutos, virando ocasionalmente para cozinhar por igual, até que a temperatura interna atinja 74 °C.
3. Retire da grelha quando as asas atingirem 150°F, pois elas continuarão cozinhando enquanto descansam.

Passo 5: Prepare o molho Buffalo Ranch

1. No lado mais frio do cooktop Arteflame, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2. Adicione o molho picante e o molho ranch, mexendo até a mistura ficar morna e homogênea.

Passo 6: Misture e sirva

1. Coloque as asas cozidas em uma tigela grande.
2. Despeje o molho ranch de búfalo quente sobre as asas e misture até cobri-las completamente.
3. Decore com salsa picada ou cebolinha verde fatiada, se desejar.

Pontas

• Deixe as asas sempre descansarem por 5 minutos antes de servir para permitir que o suco seja redistribuído.
• Cozinhe todos os acompanhamentos adicionais, como vegetais grelhados ou batatas, na chapa plana Arteflame enquanto as asas terminam de cozinhar.
• Use manteiga em vez de óleo para obter melhor sabor e cozimento uniforme.
• Não encha demais as asas; dê espaço suficiente para cada uma delas na superfície plana do fogão.

Variações

1. Asas de frango picantes com chipotle: Troque o molho de búfalo por molho picante chipotle e adicione um pouco de limão para um toque defumado.
2. Asinhas de Mel com Calor Doce: Misture mel com molho picante e um toque de alho em pó para obter uma cobertura mais doce.
3. Asas de frango com molho ranch e alho e parmesão: Substitua o molho de búfalo por uma mistura de manteiga derretida, parmesão ralado e alho e finalize com um fiozinho de molho ranch.
4. Asas de frango com molho barbecue: Use molho barbecue estilo Utah misturado com molho ranch para obter um sabor picante e defumado.
5. Asas de frango com molho ranch de pimenta e limão: Misture as asas seladas com suco de limão, pimenta-do-reino moída na hora e molho ranch para dar um toque brilhante e picante.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga e pimenta em pó
• Batatas-doces grelhadas e defumadas
• Palitos de aipo refrescantes com molho ranch extra
• Molho de fritura estilo Utah para mergulhar
• Cerveja clara gelada ou limonada caseira

Conclusão

Cozinhar estas Asinhas de Frango Grelhadas com Molho Ranch Buffalo de Utah na grelha Arteflame confere a elas um toque crocante e suculento difícil de superar. O método de selagem reversa realça os sabores naturais, ao mesmo tempo que as infunde com um toque picante e intenso. Ideal para dias de jogos, festas ou banquetes no quintal!