Salsichas defumadas com vidro bordo no estilo Arteflame - Utah

Introdução

Prepare-se para elevar o nível da sua próxima reunião no quintal de casa em Utah com um prato favorito grelhado: Linguiças Defumadas com Glacê de Bordo na grelha Arteflame. Essas linguiças são perfeitamente seladas na grelha central a mais de 450°C, retendo cada pedaço suculento antes de serem finalizadas delicadamente na chapa plana, absorvendo o rico glacê de bordo. A Arteflame não só sela perfeitamente, como também oferece múltiplas zonas de calor para que cada componente seja grelhado com perfeição. Diga adeus às bordas queimadas e olá à delícia doce e saborosa!

Ingredientes

• 2 libras de salsichas defumadas (como kielbasa ou bratwurst)
• 1/3 xícara de xarope de bordo puro
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• Folhas de tomilho fresco (opcional, para decorar)

Instruções

Passo 1: Acenda o Arteflame

1. Despeje óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. O centro atingirá mais de 450 °C para uma selagem perfeita.

Passo 2: Prepare o glacê de bordo

1. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo e a mostarda Dijon até incorporar.
2. Reserve para regar durante o cozimento na grelha.

Passo 3: Sele as salsichas

1. Coloque uma pequena porção de manteiga na grelha central para dar sabor e evitar que a carne grude.
2. Sele as linguiças defumadas diretamente na grelha central por 1 a 2 minutos de cada lado para obter uma crosta rica e dourada.

Passo 4: Passe para o fogão e glaceie

1. Depois de selar, mova as salsichas para a chapa plana mais próxima da borda externa para terminar de cozinhar em uma temperatura mais baixa.
2. Pincele cada salsicha generosamente com o molho de bordo, virando a cada 2-3 minutos e regando conforme necessário.
3. Grelhe até que a temperatura interna atinja 150°F e então retire (ela atingirá a temperatura ideal de 165°F após o descanso).

Passo 5: Decore e sirva

1. Deixe as salsichas descansarem por 5 a 10 minutos fora da grelha.
2. Decore com folhas frescas de tomilho, se desejar, e sirva quente.

Pontas

• Use somente manteiga para grelhar — ela acrescenta sabor e ajuda a obter uma ótima selagem.
• Sele a carne na grelha central e termine de cozinhar na superfície plana do fogão para obter melhores resultados.
• Use as zonas mais quentes perto do centro para selar rapidamente e as zonas externas para cozinhar mais lentamente.
• Monitore a temperatura da salsicha de perto; deixe-a 15°F abaixo do valor desejado para evitar cozimento excessivo.

Variações

1. Salsichas Apimentadas com Mel: Substitua o xarope de bordo por mel picante e adicione uma pitada de pimenta caiena para um sabor ousado.
2. Cobertura de Bourbon com Açúcar Mascavo: Substitua o xarope de bordo por 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de bourbon para dar um toque adocicado e defumado.
3. Salsichas de cidra de maçã: Use redução de cidra de maçã e mostarda integral para um toque picante de outono.
4. Estilo Teriyaki: Troque o glacê de bordo por molho teriyaki e decore com sementes de gergelim e cebolinha.
5. Salsichas Glaceadas com Molho Utah Fry: Regue com uma mistura de ketchup, maionese e suco de picles para um verdadeiro prato favorito de Utah.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga e páprica defumada
• Salada de repolho clássica ou salada de repolho grelhada
• Feijão cozido diretamente na chapa plana do fogão
• Pêssegos ou abacaxi grelhados com sorvete de baunilha para sobremesa
• Fatias de pão de fermentação natural carbonizadas da chapa
• Uma Hefeweizen local de Utah ou cidra de maçã forte

Conclusão

Grelhar linguiças defumadas na Arteflame com glacê de bordo cria um sabor equilibrado, doce e saboroso, com um toque de selagem digno de uma churrascaria e um interior suculento. Seja para um jantar durante a semana ou para um churrasco em família em Utah, esta receita impressiona sempre — e você pode grelhar tudo em uma única superfície. Fácil de começar, sem limpeza, apenas a pura delícia grelhada.