Utah Mesquite Tri-Tip on Arteflame Grill

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e leve o sabor inspirado em Utah direto para o seu quintal. Este Moab Mesquite-Grilled Tri-Tip aproveita o calor da grelha central do Arteflame para proporcionar uma selagem com qualidade de churrascaria, retendo os sucos e finalizando suavemente na chapa plana para um ponto perfeito. Com tempero intenso de mesquite e selagem amanteigada, este tri-tip combina perfeitamente com acompanhamentos frescos — todos preparados juntos na sua grelha. Sem tampa, sem forno, sem sujeira, apenas um bife suculento e saboroso feito no estilo Arteflame.

Ingredientes

• 1 (2,5-3 lb) assado tri-tip, aparado
• 2 colheres de sopa de tempero de algaroba
• 1 colher de sopa de sal kosher grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 guardanapos de papel
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• Lenha de madeira nobre (recomenda-se carvalho ou nogueira)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe 3 guardanapos de papel em óleo vegetal.
2. Coloque os guardanapos na base da grelha e empilhe lenha seca sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que a grelha central atinja 450 °C e a superfície plana do fogão esteja quente.

Passo 2: Tempere o tri-tip

1. Seque o tri-tip com papel-toalha.
2. Esfregue generosamente com tempero de algaroba, sal kosher e pimenta-do-reino.
3. Pincele com manteiga derretida em todos os lados.

Passo 3: Sele na grelha central

1. Coloque o tri-tip na grelha central.
2. Sele cada lado por 3-4 minutos até formar uma crosta marrom rica.

Passo 4: Selar ao contrário na chapa plana

1. Mova o tri-tip para a chapa externa plana depois de selar.
2. Posicione-o mais perto do centro se precisar de mais calor ou mais longe para cozinhar mais delicadamente.
3. Monitore a temperatura interna com um termômetro de carne. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 49 °C para malpassado (temperatura alvo: 64 °C).

Passo 5: Descanse e fatie

1. Deixe o tri-tip descansar por 10 minutos para terminar de cozinhar e reter o suco.
2. Corte contra a fibra e sirva.

Pontas

• Sempre retire o tri-tip da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura final desejada, pois ele continua cozinhando após a remoção.
• Use manteiga derretida na parte plana em vez de óleo para obter um selagem rica e dourada sem queimar.
• A zona mais quente perto do centro da parte plana do Arteflame é ideal para finalizar carnes perfeitamente.
• Sele os acompanhamentos, como aspargos, pimentões ou batatas fatiadas, junto com a carne para economizar tempo e maximizar o sabor.
• Depois de grelhar, raspar a superfície plana é rápido e fácil com uma espátula — sem sujeira na limpeza!

Variações

1. Tri-Tip Chipotle Defumado: Adicione pó de chipotle e páprica defumada ao tempero de algaroba para obter um sabor defumado intenso.
2. Tri-Tip de Alho e Ervas: Use alho picado, alecrim e tomilho com sal e manteiga para um toque herbáceo.
3. Glaze Doce e Apimentado: Finalize o tri-tip com uma leve pincelada de mel, pimenta caiena e molho de soja durante os últimos minutos de cozimento.
4. Tri-Tip com crosta de café: Misture café moído, açúcar mascavo e pimenta-do-reino para obter uma casca rica e escura na grelha.
5. Tri-Tip de Pimenta e Limão: Realce o sabor com raspas de limão, pimenta-do-reino moída na hora e um toque de alho em pó.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga de alho
• Batatas pequenas grelhadas com alecrim
• Milho doce carbonizado com limão e queijo cotija
• Feijão cozido defumado com acabamento plano
• Cerveja artesanal crocante de Utah ou vinho tinto Zinfandel

Conclusão

Este Moab Mesquite Tri-Tip ao estilo de Utah prova que você não precisa de forno — nem mesmo de tampa — para preparar um bife suculento e saboroso, com uma selagem perfeita todas as vezes. Com a grelha central de alta temperatura e a parte superior plana habilmente projetada da churrasqueira Arteflame, você dominará a selagem reversa e criará sabores com aparência, sabor e toque profissional. Experimente as variações, combine com vegetais locais e saboreie sua obra-prima — direto do seu oásis de churrasco ao ar livre.