Frango assado com ervas Rotisserie com limão e alho na grelha da arteflame

Introdução

Cozinhar no espeto giratório na grelha Arteflame acrescenta uma profundidade incrível de sabor ao frango assado com ervas. O cozimento lento e uniforme resulta em carne suculenta e macia com pele perfeitamente crocante. Combinado com vegetais assados ​​e uma salada fresca, este prato é ideal para um jantar em família de seis pessoas.

O espeto giratório Arteflame é realmente "configure e esqueça". Basta colocar os frangos e dar uma olhada neles de vez em quando, eles sairão perfeitos todas as vezes.

Ingredientes

Para o Frango:

• 2 frangos inteiros (cerca de 4-5 libras cada)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 limões, cortados em quatro
• 2 cabeças de alho cortadas ao meio horizontalmente
• 1 maço de alecrim fresco
• 1 maço de tomilho fresco
• 1 maço de sálvia fresca
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica

Para os vegetais assados:

• 6 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 6 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 2 cebolas roxas cortadas em fatias
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Alecrim fresco e tomilho para decorar

Para a salada:

• 6 xícaras de folhas verdes mistas (rúcula, espinafre e alface romana)
• 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1 pepino fatiado
• 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Prepare a grelha Arteflame

Configure sua grelha Arteflame com o acessório de espeto giratório. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, em torno de 375°F (190°C), para garantir um cozimento uniforme.

2. Prepare os frangos

Lave os frangos em água fria e seque-os com papel-toalha. Coloque os frangos em uma bandeja grande.

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o sal kosher, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica. Esfregue a mistura em todos os frangos, garantindo que eles estejam uniformemente cobertos.

Recheie a cavidade de cada frango com quartos de limão, metades de alho e uma mistura de alecrim, tomilho e sálvia. Prenda os frangos no espeto giratório, amarrando as pernas e asas com barbante de cozinha para garantir que cozinhem uniformemente.

3. Asse os frangos no espeto

Coloque o espeto giratório na grelha Arteflame e ligue o motor do espeto giratório. Deixe os frangos cozinharem lentamente, girando uniformemente sobre o fogo. Cozinhe os frangos por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C) na parte mais grossa da coxa.

DICA: Você pode experimentar mover o espeto para cima ou para baixo. Mover o espeto para baixo deixará a pele do frango mais crocante, mas não exagere.

4. Asse os vegetais

Enquanto os frangos assam, prepare os vegetais. Coloque os pedaços de cenoura, pedaços de batata e fatias de cebola roxa no fogão plano ao redor da grelha central. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e misture para cobrir uniformemente.

Espalhe os vegetais no fogão, usando a zona de calor médio, e asse-os por cerca de 45 minutos ou até que estejam macios e caramelizados. Vire-os ocasionalmente para um cozimento uniforme.

5. Faça a salada

Em uma saladeira grande, misture as folhas verdes, os tomates-cereja, as fatias de pepino e a cebola roxa. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Regue o molho sobre a salada e misture bem.

6.Corte e sirva os frangos

Depois que os frangos estiverem prontos, retire-os cuidadosamente do espeto giratório e deixe-os descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-los. Corte os frangos em pedaços e arrume-os em uma travessa grande.

Cerque o frango esculpido com os vegetais assados ​​e decore com raminhos frescos de alecrim e tomilho. Sirva o frango assado com ervas e os vegetais com a salada verde mista ao lado para uma refeição completa em família.

Dicas para os melhores resultados

• Cozinhar em espeto rotativo: Certifique-se de que os frangos estejam uniformemente equilibrados no espeto giratório para evitar oscilações e garantir um cozimento uniforme.
• Pele crocante: Regar os frangos com seu próprio suco enquanto eles giram ajudará a manter a pele crocante e saborosa.
• Variações de vegetais: Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como couve de Bruxelas, pastinaca ou pimentão, à mistura para assar no fogão.

Variações

1. Frango assado com mel e limão: Adicione um glacê de mel misturando-o com suco de limão e regando os frangos durante os últimos 30 minutos de cozimento.
2. Frango assado com ervas picantes: Adicione um toque de pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de temperos para dar um toque picante.
3. Frango com Manteiga de Ervas e Alho: Passe manteiga com ervas sob a pele dos frangos antes de colocá-los no espeto para dar mais sabor e riqueza.
4. Frango Assado com Laranja e Tomilho: Substitua o limão por fatias de laranja e use tomilho para uma combinação diferente de frutas cítricas e ervas.
5. Frango assado com glace balsâmico: Pincele os frangos com uma redução de vinagre balsâmico durante os últimos 15 minutos de cozimento para um acabamento doce e picante.

Melhores pares

• Bebida: Um vinho branco fresco como o Chardonnay ou um tinto leve como o Pinot Noir combinam bem com os sabores do frango assado.
• Acompanhamento: Pão de alho ou uma salada leve de macarrão complementam a refeição.
• Sobremesa: Uma torta de frutas ou um sorvete leve de limão para finalizar a refeição com um toque doce.

Conclusão

Frango assado com ervas no espeto giratório com limão e alho na grelha Arteflame é uma maneira fantástica de alimentar uma família de seis pessoas. O cozimento lento e uniforme no espeto giratório garante um frango suculento e macio com pele perfeitamente crocante, enquanto os vegetais assados ​​e a salada fresca fazem uma refeição completa e deliciosa.