Rhode Island Feood esfregado pimenta grelhada

Introdução

Se você procura um prato ao ar livre cheio de sabor e de tirar o fôlego, estes Pimentões Grelhados Recheados com Frutos do Mar de Rhode Island são imperdíveis. Com pimentões doces recheados com uma saborosa mistura de frutos do mar e arroz, todos grelhados com perfeição na churrasqueira Arteflame, esta receita captura o charme da costa da Nova Inglaterra, proporcionando uma experiência gourmet no quintal. Graças à potente grelha central e ao versátil cooktop plano da Arteflame, cada mordida é infundida com um rico sabor carbonizado e uma maciez suculenta que só a grelha a céu aberto pode proporcionar.

Ingredientes

• 4 pimentões grandes (vermelhos ou amarelos, sem as pontas e sem sementes)
• 1/2 lb de vieiras frescas de Rhode Island, picadas
• 1/2 lb de camarão fresco de Rhode Island, descascado, limpo e picado
• 1 xícara de arroz branco cozido (resfriado)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (mais um pouco para grelhar)
• 1 chalota picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/2 limão, espremido
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada para temperar
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)
• Lenha para combustível de grelha

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal.
2. Coloque guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar por cerca de 20 minutos até formar uma base sólida de carvão. A grelha está pronta para grelhar.

Passo 2: Prepare o recheio

1. Na parte mais quente da chapa plana, derreta 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Adicione a chalota picada e o alho picado. Cozinhe até amolecer e soltar o aroma (cerca de 2 minutos).
3. Deslize os ingredientes para uma zona de calor médio no fogão.
4. Adicione o camarão picado e as vieiras. Cozinhe até ficarem opacos (cerca de 3 a 4 minutos).
5. Adicione o arroz cozido, a salsa, o suco de limão, o sal, a pimenta e, opcionalmente, flocos de pimenta vermelha.
6. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos para que os sabores se misturem. Retire do fogo.

Passo 3: Recheie e grelhe os pimentões

1. Esfregue a parte externa dos pimentões com um pouco de manteiga para dar mais sabor e dourar.
2. Coloque a mistura de frutos do mar em cada pimentão, compactando bem.
3. Coloque os pimentões recheados em pé em uma zona de calor médio da chapa plana do fogão.
4. Cozinhe sem tampa por 15 a 20 minutos, girando ocasionalmente para caramelizar os lados uniformemente.
5. Os pimentões devem amolecer e carbonizar levemente, mantendo o formato. O recheio deve ser aquecido por completo.

Passo 4: Toque final

1. Opcional: Coloque um ou dois pimentões na grelha central quente por 1 minuto para dar ao fundo uma bela selagem para apresentação.
2. Retire os pimentões da grelha quando o recheio atingir uma temperatura interna de 140 °F (o excesso fará com que a temperatura interna chegue a 155 °F).

Pontas

• Use frutos do mar frescos de Rhode Island para obter um sabor mais autêntico.
• Não recheie demais os pimentões — deixe um pouco de espaço para evitar derramamentos durante o cozimento.
• Cozinhe o recheio de frutos do mar separadamente para evitar que os frutos do mar fiquem malpassados ​​dentro do pimentão.
• Use manteiga em vez de óleo para enriquecer o sabor e ajudar a dourar a superfície plana.
• Fique de olho nas zonas de calor da grelha: use as bordas para cozinhar em fogo baixo e o calor central para selar.

Variações

1. Pimentões Recheados com Lagosta de Rhode Island: Troque camarão e vieiras por carne de lagosta fresca para um toque decadente.
2. Estilo Cajun Apimentado: Adicione tempero Cajun ao recheio e um pouco de chouriço picado para dar um toque picante e ousado.
3. Pimentões de frutos do mar mediterrâneos: Use azeitonas kalamata, queijo feta e tomates secos no recheio com um fio de azeite.
4. Pimentões Recheados com Frutos do Mar e Queijo: Adicione mussarela ralada ou parmesão à mistura de frutos do mar para um acabamento derretido e com queijo.
5. Pimentões com frutos do mar e vegetais: Adicione abobrinha em cubos, cogumelos ou espinafre para adicionar textura e nutrição.

Melhores combinações

• Combine com um Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio gelado para obter notas cítricas brilhantes.
• Sirva com milho grelhado com manteiga e ervas cozidas na superfície plana.
• Adicione pão grelhado com alho ou polenta grelhada para contraste de textura.
• Uma salada verde fresca com vinagrete de limão equilibra a riqueza dos frutos do mar.
• Experimente limões grelhados como guarnição para uma explosão de sabor cítrico.

Conclusão

Grelhar estes pimentões recheados com frutos do mar de Rhode Island na Arteflame transforma uma combinação simples de frutos do mar e arroz em uma obra-prima defumada e cheia de sabor. O contato direto com a chapa carameliza os pimentões, mantendo a mistura de frutos do mar suculenta e macia. Seja para uma festa ao ar livre ou para um churrasco de fim de semana, esta receita traz elegância e aquele sabor inconfundível de forno a lenha para a sua mesa.