Rhode Island Cheese Grelhada Jonnycakes

Introdução

Os Jonnycakes são uma tradição orgulhosa da culinária de Rhode Island. Ao transformá-los em Jonnycakes Recheados com Queijo Grelhado — crocantes por fora e macios por dentro —, unimos a clássica comida caseira com grelhados gourmet. O uso da grelha Arteflame garante uma selagem dourada e uma textura incrível graças à sua superfície plana de aço sólido, que distribui o calor uniformemente sem queimar. Este é o prato perfeito para o café da manhã, almoço ou como um lanche reforçado.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá branco moído na pedra (estilo autêntico de Rhode Island)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de água quente
• 1/2 xícara de leite (opcional para bolos mais macios)
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
• 6 oz de queijo cheddar forte (fatiado ou ralado)
• Manteiga adicional para grelhar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel na panela de fogo e despeje óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a chapa do fogão esteja pré-aquecida e pronta para grelhar.

Passo 2: Prepare a massa do Jonnycake

1. Em uma tigela, misture a farinha de milho, o sal e o açúcar.
2. Adicione a água quente aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa espessa. Se desejar, adicione leite para uma consistência mais rala.
3. Adicione a manteiga amolecida e misture bem até incorporar.

Passo 3: Pré-aqueça a chapa e divida a massa

1. Passe manteiga em uma área quente do fogão, próxima ao centro, para dourar em fogo alto.
2. Coloque 1/4 de xícara de massa na superfície do fogão para cada Jonnycake, espalhando levemente até formar círculos de aproximadamente 7,5 cm de diâmetro.

Passo 4: Adicione o queijo

1. Quando o fundo estiver dourado (cerca de 2 a 3 minutos), coloque o queijo cheddar fatiado ou ralado em metade dos bolinhos.
2. Cubra cada um com um segundo bolinho para criar um sanduíche. Pressione levemente com uma espátula.

Etapa 5: Grelhe até ficar perfeitamente crocante

1. Vire cada bolinho recheado com cuidado e continue grelhando até que ambos os lados estejam crocantes e dourados, e o queijo derretido (cerca de 3 a 4 minutos a mais de cada lado).
2. Se necessário, mova os bolos para áreas externas da chapa para evitar que dourem demais ao trabalhar em lotes.

Pontas

• A chapa plana de aço da Arteflame grelha uniformemente e não queima os alimentos, perfeita para bolos de fubá delicados.
• Use queijo cheddar forte de alta qualidade para obter um sabor intenso que equilibre a doçura do fubá.
• Unte generosamente a chapa com manteiga para obter um sabor rico e uma textura crocante.
• Sirva quente, direto da chapa, para uma experiência incrível de queijo derretido.

Variações

1. Bolinhos de Bacon com Maple: Adicione uma fatia de bacon crocante e cozido e um fio de xarope de bordo dentro antes de fechá-los.
2. Jonnycakes de queijo com ervas: Misture tomilho fresco ou cebolinha na massa e use queijo cheddar com ervas.
3. Bolinhos de pimenta picante Jack Jonnycakes: Substitua o queijo cheddar por queijo pepper jack e adicione alguns jalapeños em conserva dentro dos bolinhos.
4. Jonnycakes de presunto e queijo: Adicione uma fatia de presunto cru com uma camada de queijo suíço entre os bolinhos.
5. Mozzarella Marinara Jonnycakes: Recheie com mussarela e sirva com um pouco de marinara quente para mergulhar.

Melhores combinações

• Sidra de maçã fresca para um contraste doce
• Fatias de maçã ou pêssegos grelhados na chapa para um acompanhamento frutado
• Uma cerveja artesanal local gelada ou cerveja
• Vegetais verdes crocantes com vinagrete para deixar a refeição mais leve
• Manteiga de bordo para espalhar por cima

Conclusão

Os Jonnycakes Recheados com Queijo Grelhado são uma versão repleta de sabor de um prato típico de Rhode Island. Quando feitos na grelha Arteflame, eles assam uniformemente e mantêm sua textura deliciosa e o miolo com queijo. Perfeitos para compartilhar, grelhar em eventos ou impressionar com o toque da Nova Inglaterra, estes jonnycakes são imperdíveis.