CHOPS DE CAMPOS DO CAMENTO DO SUL DA CHAMBO DO SOUTH Dakota

Introdução

Nada supera o sabor intenso das costeletas de cordeiro grelhadas, especialmente quando preparadas em fogo aberto na churrasqueira Arteflame. Esta receita inspirada na Dakota do Sul utiliza cordeiro de origem local, temperado perfeitamente e selado para reter os sucos. Utilizando a grelha central exclusiva de alta temperatura da Arteflame, seguida de uma finalização lenta na chapa plana, essas costeletas de cordeiro temperadas proporcionam uma experiência com qualidade de churrascaria, com limpeza mínima e sabor incomparável.

Ingredientes

• 8 costeletas de cordeiro de origem local
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• Ramos de alecrim fresco (opcional para decorar)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel na grelha e umedeça com óleo vegetal.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo crescer.
4. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão plano esteja aquecido por igual.

Passo 2: Prepare as costeletas de cordeiro

1. Em uma tigela, misture o cominho, a páprica defumada, a canela, o sal, a pimenta e o alho picado.
2. Esfregue generosamente a mistura de temperos em ambos os lados das costeletas de cordeiro.

Passo 3: Sele as costeletas de cordeiro

1. Adicione manteiga sem sal na grelha central para realçar o sabor.
2. Sele cada costeleta de cordeiro na grelha central por 1,5 a 2 minutos de cada lado, até dourar bem, retendo os sucos.

Etapa 4: finalize o cozimento na superfície plana

1. Mova as costeletas de cordeiro seladas para a área quente do fogão (perto do centro) para terminar de cozinhar.
2. Grelhe até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo da temperatura final desejada (para malpassado, retire quando atingir 130°F).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire as costeletas de cordeiro da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos para terminar de cozinhar e redistribuir os sucos.
2. Decore com raminhos de alecrim fresco e sirva imediatamente.

Pontas

• Use manteiga em vez de azeite de oliva para obter um sabor mais rico e um selamento perfeito.
• Não cozinhe demais — sempre confie em um termômetro de carne para obter precisão.
• Deixe o cordeiro descansar antes de servir para mantê-lo suculento.
• Grelhe vegetais ou pão sírio na chapa enquanto o cordeiro cozinha — maximize seu espaço de cozimento!
• Use diferentes zonas de calor colocando os alimentos mais perto ou mais longe da chama central.

Variações

1. Costeletas de cordeiro com crosta de ervas: Adicione tomilho e alecrim picados finamente ao tempero para dar um toque herbal fresco.
2. Cordeiro ao estilo marroquino: Inclua coentro moído e uma pitada de pimenta caiena para um toque doce e profundo.
3. Cordeiro com Limão e Alho: Troque a páprica e a canela por raspas de limão e alho extra para um sabor brilhante e picante.
4. Costeletas defumadas para churrasco: Use um tempero seco para churrasco e um toque de açúcar mascavo para criar uma crosta doce e defumada.
5. Cordeiro com crosta de mostarda: Esfregue com mostarda Dijon antes de aplicar os temperos para dar mais sabor e profundidade.

Melhores combinações

• Aspargos ou brócolis grelhados na chapa com manteiga e sal marinho
• Batatas novas assadas com alecrim (cozinhar diretamente na chapa)
• Naan quente ou pão achatado grelhado junto com a carne
• Vinho tinto como Syrah ou Cabernet Sauvignon
• Salada fresca com vinagrete de limão

Conclusão

Estas Costeletas de Cordeiro Temperadas da Dakota do Sul são uma demonstração de como ingredientes simples e o equipamento certo — como o Arteflame — criam experiências culinárias inesquecíveis. A selagem em alta temperatura e o acabamento suave na chapa garantem uma textura perfeita todas as vezes, tudo com o mínimo de esforço e o máximo de sabor.