Dakota do Sul grelhado arroz selvagem pimenta recheada

Introdução

Estes pimentões recheados com arroz selvagem ao estilo da Dakota do Sul são recheados com carne de veado saborosa, arroz selvagem com nozes e ervas frescas, e depois grelhados com perfeição em fogo aberto na Arteflame. Com sabor intenso e defumado e uma bela apresentação, estes pimentões recheados são uma maneira fantástica de destacar ingredientes locais e impressionar seus convidados.

Ingredientes

• 4 pimentões grandes, cortados ao meio e limpos
• 1 lb de carne de veado moída
• 1 xícara de arroz selvagem cozido
• 1/2 cebola roxa pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de gouda ou cheddar defumado ralado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de manteiga para selar a carne
• Opcional: flocos de pimenta vermelha para apimentar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel com óleo vegetal.
2. Coloque-os no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha de qualidade sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja quente e a zona de queima da grelha central esteja acima de 1.000 °F.

Passo 2: Sele a carne de veado

1. Adicione 1 colher de sopa de manteiga na grelha central.
2. Coloque a carne de veado moída na grelha e sele rapidamente para reter o suco.
3. Cozinhe até dourar, mas não completamente cozido, cerca de 3-4 minutos.
4. Transfira a carne selada para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando em fogo baixo em temperatura mais baixa.

Passo 3: Prepare o Recheio

1. Na chapa do fogão, adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Refogue a cebola roxa e o alho até ficarem macios e perfumados.
3. Adicione o arroz selvagem totalmente cozido, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
4. Adicione a carne de veado cozida e a salsa fresca.

Passo 4: Recheie e grelhe os pimentões

1. Recheie cada metade do pimentão com a mistura de arroz e carne de veado.
2. Cubra com queijo ralado.
3. Coloque os pimentões recheados na borda externa mais fria da chapa plana do fogão.
4. Cubra frouxamente com papel alumínio (não é necessário tampa) para ajudar a derreter o queijo. Grelhe por cerca de 10 a 15 minutos até que os pimentões estejam macios e o recheio esteja aquecido.
5. Retire quando a temperatura interna do recheio atingir 160°F (previsão de 145°F na grelha).

Passo 5: Sirva

1. Transfira para uma travessa, decore com mais salsa e uma pitada de flocos de pimenta vermelha, se desejar.
2. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e cremoso.

Pontas

• Use manteiga para grelhar e realçar o sabor.
• Sempre retire a carne 15°F antes da temperatura final — ela termina enquanto descansa.
• O posicionamento em superfícies planas de cozimento é importante: mantenha os pimentões na borda externa para um aquecimento suave.
• Use carne de veado selvagem da Dakota do Sul para garantir autenticidade.
• Pré-cozinhar o arroz acelera o tempo de cozimento.

Variações

1. Estilo do sudoeste: Substitua o gouda defumado por pepper jack, adicione feijão preto, cominho e milho para um toque Tex-Mex.
2. Toque Mediterrâneo: Troque a carne de veado por cordeiro, adicione tomates secos, azeitonas Kalamata e queijo feta esfarelado.
3. Bomba de bacon com molho barbecue: Adicione bacon picado, use queijo cheddar barbecue e regue com molho barbecue antes de grelhar.
4. Delícia Vegetariana: Pule a carne, adicione cogumelos em cubos, abobrinha e um pouco de molho de soja para dar um toque umami.
5. Azul Búfalo: Adicione um toque de molho de búfalo ao recheio e use queijo azul esfarelado por cima para dar um sabor ousado.

Melhores combinações

• Milho doce assado na grelha plana
• Pão de alho grelhado com fermento natural
• Um Riesling ou uma cerveja âmbar crocante da Dakota do Sul
• Abobrinha ou aspargos grelhados
• Torta de frutas silvestres ou pêssegos grelhados para sobremesa

Conclusão

Esta receita de pimentão recheado com arroz selvagem é uma celebração ousada e defumada dos sabores da Dakota do Sul, idealizada para a churrasqueira Arteflame. Da suculenta carne de veado ao arroz selvagem tostado, passando pela capa de queijo derretida, cada pedaço é grelhado com perfeição — e a limpeza é facílima. Reúna os amigos, acenda a Arteflame e leve o sabor local para a chama.