Receita definitiva à bolonhesa grelhada no Arteflame Grill

Name: Receita definitiva à bolonhesa grelhada no Arteflame: esfumaçada e deliciosa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italiano
Ingredients: Arteflame Grill; carne moída (85% magra); carne de porco moída; azeite; cebola; cenoura; talos de aipo; alho; vinho tinto; leite integral; tomates; pasta de tomate; orégano seco; manjericão seco; louro; sal e pimenta preta

Ingredientes

Para o molho à bolonhesa:

1 quilo de carne moída (85% magra)
1 quilo de carne de porco moída
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande bem picada
2 cenouras picadas finamente
2 talos de aipo picados finamente
4 dentes de alho picados
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de leite integral
2 latas (28 onças cada) de tomate esmagado
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
1 folha de louro
Sal e pimenta preta a gosto

Para grelhar:

2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de lascas de madeira (opcional, para sabor defumado)

Para servir:

1 kg de espaguete ou sua massa preferida
Queijo parmesão ralado na hora
Manjericão fresco ou salsa picada

Instruções

Preparação

Prepare os Legumes: Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo. Pique os dentes de alho.

Cozinhar o molho à bolonhesa

Pré-aqueça a churrasqueira: Pré-aqueça sua churrasqueira Arteflame.
Cozinhe os Legumes: Despeje um pouco de azeite no fogão plano. Adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo. Cozinhe até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.
Adicione o alho: Junte o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado. Uma vez feito isso, mova a comida para fora do cooktop para mantê-la aquecida.

Grelhar a carne

Grelhe a carne: Empurre os legumes para um lado do fogão. Adicione a carne moída e a carne de porco moída do outro lado. Cozinhe até dourar, partindo com uma espátula, cerca de 8 a 10 minutos. Misture os legumes e a carne.
Molho com Vinho: Despeje o vinho tinto em uma frigideira. Deixe o vinho ferver e reduza pela metade, cerca de 5 minutos.

Cozinhando o Molho

Adicione laticínios e tomates: Despeje o leite integral e deixe ferver até que seja totalmente absorvido. Adicione o tomate esmagado, a pasta de tomate, o orégano seco, o manjericão seco, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa para combinar.
Cozinhe o molho: Mova a frigideira para uma parte mais fria da grelha para ferver suavemente. Idealmente, o molho ferve por 1.5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se fundirem. Se o molho engrossar muito, acrescente um pouco de água ou caldo de carne até atingir a consistência desejada.

Cozinhando o macarrão

Cozinhe o macarrão: Cerca de 15 minutos antes do molho ficar pronto, leve uma panela grande com água e sal para ferver. Cozinhe o espaguete ou a massa de sua preferência conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve. Para dar à massa uma crocância saborosa, grelhe-a brevemente no fogão plano para uma selagem rápida antes de servir.

Servindo

Combine o macarrão e o molho: Retire a folha de louro do molho à bolonhesa. Misture o macarrão cozido com o molho para cobrir uniformemente.
Enfeite e sirva: Sirva o bolonhesa coberto com queijo parmesão ralado na hora e manjericão fresco picado ou salsa.

Dicas para um bolonhês perfeito

Ingredientes de qualidade: Use carnes moídas de alta qualidade e vegetais frescos para obter o melhor sabor.
Baixo e Lento: Deixe o molho ferver lentamente para desenvolver sabores ricos e profundos.
Deliciosa fumaça: Deixe a fumaça da lenha da grelha infundir um sabor sutil de fumaça no molho à bolonhesa.

Aproveite seu bolonhesa

Esta receita à bolonhesa grelhada na grelha Arteflame oferece um toque único e delicioso a um prato clássico italiano. O molho rico e farto combina perfeitamente com sua massa favorita, criando uma refeição que certamente impressionará sua família e amigos em sua próxima reunião ao ar livre.