Faisão perfeitamente grelhado no Arteflame Grill
Introdução
Grelhar faisão em uma grelha Arteflame é uma maneira fantástica de realçar seu sabor delicado e de caça. Esta receita irá guiá-lo através do processo de obtenção de um exterior perfeitamente tostado com um interior macio e suculento. Utilizando as zonas de calor exclusivas do Arteflame, você pode criar um faisão lindamente cozido, saboroso e úmido. Vamos acender a churrasqueira e começar!
Ingredientes
- 2 faisões inteiros, com spatchcocked
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 4 dentes de alho picados
- 1 limão com casca e suco
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Azeite (para pincelar)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
Instruções
1. Prepare a grelha Arteflame
Comece ligando sua grelha Arteflame. Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha, empilhe a lenha por cima e acenda a grelha. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça, atingindo as temperaturas ideais de cozimento.
2. Tempere o faisão
Enquanto a grelha esquenta, prepare o faisão. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, as raspas de limão, o suco de limão, o tomilho e o alecrim. Pincele generosamente o faisão com esta mistura, garantindo que fique bem revestido por todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Sear o Faisão
Quando a grelha estiver pronta, coloque os faisões com a pele voltada para baixo na grelha central, sobre a parte mais quente da grelha. Sele por 2 a 3 minutos para desenvolver uma crosta marrom-dourada.
4. Mover para o topo plano
Depois de selar, mova os faisões para o fogão plano ao redor da grelha central. Coloque-os perto do centro, onde o calor ainda é alto, mas mais controlado. Continue cozinhando os faisões por 20-25 minutos, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna. Quando atingir 150°F, retire os faisões da grelha.
5. Descanse e sirva
Deixe os faisões descansar por 10 minutos após retirá-los da grelha. Isso ajuda a redistribuir os sucos, garantindo um resultado úmido e saboroso. A temperatura interna deve subir para 165°F durante o repouso.
6. Decore e sirva
Antes de servir, pincele os faisões com o restante da mistura de manteiga para dar uma explosão extra de sabor. Sirva com seus acompanhamentos preferidos e divirta-se!
Dicas
- Se os faisões forem menores, reduza o tempo de cozimento de acordo para evitar que a carne resseque.
- Use um termômetro de carne para evitar cozinhar demais e secar o faisão.
- Combine com legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Variações
- Faisão com Crosta de Ervas: Misture o pão ralado com salsa picada, tomilho e alecrim. Cubra o faisão antes de grelhar para obter uma crosta crocante e herbácea.
- Faisão Grelhado Picante: Adicione pimenta caiena e páprica defumada à mistura de manteiga para obter um sabor mais picante.
- Faisão Marinado com Cítricos: Deixe marinar o faisão em suco de laranja, suco de limão e ervas frescas por várias horas antes de grelhar.
- Faisão com cobertura de bordo: Pincele o faisão com uma mistura de manteiga derretida e xarope de bordo durante os últimos 10 minutos de grelha para obter um final doce e caramelizado.
- Faisão com Alho e Sálvia: Substitua o alecrim por sálvia fresca e aumente a quantidade de alho para obter um sabor mais intenso e saboroso.
Melhores Pares
- Aspargos grelhados com manteiga de limão
- Batata-doce assada com alecrim
- Uma salada leve e crocante com mix de verduras, maçãs e nozes
- Um copo de Riesling ou Chardonnay seco
