Ostras grelhadas gratinadas no Arteflame Grill
Ostras gratinadas é um prato delicioso e rico que combina ostras frescas com uma cobertura cremosa e de queijo, tudo finalizado com uma crosta dourada e espumante. Cozinhá-los na grelha Arteflame adiciona um sabor sutil de fumaça, tornando-os ainda mais irresistíveis. Esta receita é perfeita para um aperitivo especial ou um deleite indulgente.
Ingredientes
- 24 ostras frescas, descascadas em meia concha
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de Gruyère ralado ou queijo suíço
- 1/4 xícara de pão ralado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Rodas de limão, para servir
- Sal marinho grosso ou gelo picado, para estabilizar as ostras na grelha
Instruções
1. Acenda a churrasqueira Arteflame
Comece acendendo sua churrasqueira Arteflame e deixando-a aquecer. Você cozinhará as ostras no fogão plano, o que lhes dará um maravilhoso sabor defumado.
2. Prepare a mistura para gratinar
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio no fogão da grelha. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos.
Adicione o creme de leite e leve a mistura para ferver suavemente. Aos poucos, adicione os queijos parmesão e gruyère, mexendo sempre até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo e cremoso.
Retire a panela do fogo e junte a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a salsa picada e a cebolinha.
3. Monte as ostras
Disponha as ostras sem casca em uma bandeja de metal ou diretamente no fogão plano da grelha. Use sal marinho grosso ou gelo picado para estabilizá-los e evitar que tombem.
Coloque uma quantidade generosa da mistura de queijo sobre cada ostra, cobrindo completamente a carne da ostra. Polvilhe uma pitada de pão ralado por cima de cada ostra para adicionar textura.
4. Grelhe as Ostras
Coloque as ostras no fogão quente da grelha Arteflame. Grelhe por 5-7 minutos ou até o queijo borbulhar e o pão ralado dourar. As ostras devem estar bem cozidas e a cobertura do gratinado levemente dourada e crocante.
5. Servir
Retire cuidadosamente as ostras da grelha e transfira-as para uma travessa. Decore com rodelas de limão e uma pitada de salsa fresca. Sirva quente como um delicioso aperitivo.
Dicas para as melhores ostras gratinadas
- Estabilize as ostras: Use sal marinho grosso ou gelo picado para manter as ostras estáveis na grelha e evitar que tombem.
- Seleção de queijos: Para um sabor mais rico, você pode usar uma mistura de diferentes queijos como Gruyère, Suíço e Parmesão.
- Cozimento uniforme: Fique de olho nas ostras enquanto grelha para evitar que cozinhem demais, o que pode torná-las duras.
Conclusão
Ostras grelhadas gratinadas na grelha Arteflame são uma delícia decadente e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. A combinação da cobertura cremosa e de queijo com as ostras salgadas e um toque de fumaça da grelha tornam este prato verdadeiramente especial. Sirva estas ostras como um aperitivo elegante e veja-as desaparecer num instante!
Variações
- Ostras com bacon gratinadas: Adicione pedaços crocantes de bacon à mistura de queijo para dar um toque defumado e saboroso.
- Ostras picantes gratinadas: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou uma pitada de molho picante à mistura de queijo para dar um toque picante.
- Ostras gratinadas com ervas: Misture ervas frescas como estragão ou tomilho para obter um sabor herbáceo.
- Ostras gratinadas com manteiga de alho: Substitua o creme de leite por molho de manteiga de alho para obter um prato mais rico e decadente.
- Ostras gratinadas com crosta de panko: Use farinha de rosca panko para uma cobertura extra crocante.
Melhores Pares
- Bebida: Combine com um vinho branco fresco e fresco como Chardonnay ou um champanhe leve e espumante.
- Acompanhamento: Sirva com salada verde fresca ou vegetais grelhados.
- Sobremesa: Termine a refeição com uma sobremesa leve como sorvete de limão ou torta de frutas.
