Ostras grelhadas gratinadas na grelha Arteflame
Ostras gratinadas são um prato delicioso e rico que combina ostras frescas com uma cobertura cremosa e de queijo, tudo finalizado com uma crosta dourada e borbulhante. Cozinhá-las na grelha Arteflame adiciona um sabor sutil defumado, tornando-as ainda mais irresistíveis. Esta receita é perfeita para um aperitivo especial ou um deleite indulgente.
Ingredientes
- 24 ostras frescas, descascadas na meia concha
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo Gruyère ou suíço ralado
- 1/4 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Rodelas de limão, para servir
- Sal marinho grosso ou gelo picado, para estabilizar as ostras na grelha
Instruções
1. Ligue a grelha Arteflame
Comece acendendo sua grelha Arteflame e deixando-a esquentar. Você estará cozinhando as ostras no fogão plano, o que dará a elas um sabor defumado maravilhoso.
2. Prepare a mistura para gratinar
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio no cooktop da grelha. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos.
Misture o creme de leite e deixe a mistura ferver suavemente. Adicione gradualmente os queijos parmesão e gruyère, mexendo sempre até o queijo derreter e o molho ficar suave e cremoso.
Retire a panela do fogo e adicione a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a salsa picada e a cebolinha.
3. Monte as ostras
Arrume as ostras descascadas em uma bandeja de metal ou diretamente no cooktop plano da grelha. Use sal marinho grosso ou gelo picado para estabilizá-las e evitar que tombem.
Coloque uma quantidade generosa da mistura de queijo sobre cada ostra, cobrindo a carne da ostra completamente. Polvilhe uma pitada de farinha de rosca sobre cada ostra para dar mais textura.
4. Grelhe as ostras
Coloque as ostras no fogão quente da grelha Arteflame. Grelhe por 5-7 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e a farinha de rosca esteja dourada. As ostras devem estar cozidas, e a cobertura gratinada deve estar levemente dourada e crocante.
5. Servir
Remova cuidadosamente as ostras da grelha e transfira-as para uma travessa. Enfeite com fatias de limão e uma pitada de salsa fresca. Sirva quente como um delicioso aperitivo.
Dicas para as melhores ostras gratinadas
- Estabilizar as Ostras: Use sal marinho grosso ou gelo picado para manter as ostras estáveis na grelha e evitar que tombem.
- Seleção de Queijos: Para um sabor mais rico, você pode usar uma mistura de queijos diferentes, como Gruyère, Suíço e Parmesão.
- Cozinhando Mesmo: Fique de olho nas ostras enquanto grelha para evitar que cozinhem demais, o que pode deixá-las duras.
Conclusão
Ostras grelhadas gratinadas na grelha Arteflame são um deleite decadente e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. A combinação de cobertura cremosa e com queijo com as ostras salgadas e um toque defumado da grelha torna este prato realmente especial. Sirva essas ostras como um aperitivo elegante e veja-as desaparecerem em pouco tempo!
Variações
- Ostras com bacon gratinadas: Adicione pedaços crocantes de bacon à mistura de queijo para dar um toque defumado e saboroso.
- Ostras Picantes Gratinadas: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou um pouco de molho picante à mistura de queijo para dar um toque picante.
- Ostras Gratinadas com Ervas: Misture ervas frescas como estragão ou tomilho para dar um sabor herbal.
- Ostras gratinadas com manteiga de alho: Substitua o creme de leite por um molho de manteiga de alho para um prato mais rico e decadente.
- Ostras gratinadas com crosta de Panko: Use farinha de rosca panko para uma cobertura ainda mais crocante.
Melhores combinações
- Bebida: Combine com um vinho branco fresco e gelado, como Chardonnay, ou um champanhe leve e espumante.
- Acompanhamento: Sirva com uma salada verde fresca ou legumes grelhados.
- Sobremesa: Termine a refeição com uma sobremesa leve, como sorvete de limão ou torta de frutas.
