Kroppkakor Grelhado no Arteflame Grill
Kroppkakor são bolinhos de batata tradicionais suecos recheados com uma saborosa mistura de carne de porco e cebola. Normalmente cozidos, esta versão adiciona um toque emocionante ao grelhá-los no Arteflame para um exterior crocante e dourado, mantendo o recheio macio e saboroso por dentro. Servido com geleia de mirtilo e manteiga derretida, esses kroppkakor grelhados trazem um delicioso equilíbrio de texturas e sabores à mesa.
Ingredientes
- 2 libras de batatas ricas em amido (descascadas e cozidas)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- ½ lb de barriga de porco ou bacon, cortado em cubos
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
- Geléia de lingonberry (para servir)
- Manteiga derretida (para regar)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
Prepare sua grelha Arteflame acendendo a lenha sobre guardanapos embebidos em óleo vegetal. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. Você usará a chapa de topo plano para grelhar os kroppkakor até que fiquem crocantes e dourados.
Passo 2: Faça a massa de batata
Após ferver as batatas, amasse-as até ficarem lisas e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, a farinha, o ovo e o sal. Sove a mistura até formar uma massa até que fique lisa e maleável. Reserve.
Etapa 3: Prepare o recheio
Em uma zona de calor médio no fogão plano, derreta um pouco de manteiga e grelhe a barriga de porco em cubos ou o bacon com a cebola picada até ficar crocante e caramelizada, cerca de 5-7 minutos. Reserve o recheio para esfriar.
Etapa 4: Forme o Kroppkakor
Pegue um pequeno punhado da massa de batata e achate-a na palma da mão. Adicione uma colherada do recheio de carne de porco e cebola no centro, depois dobre a massa ao redor do recheio, formando uma bola. Repita até que toda a massa e o recheio sejam usados.
Passo 5: Grelhe o Kroppkakor
Derreta mais manteiga na chapa plana. Coloque os kroppkakor formados na chapa e grelhe-os por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que os bolinhos desenvolvam uma crosta marrom-dourada. Tenha cuidado para não enchê-los demais para evitar que se partam.
Etapa 6: Servir
Transfira o kroppkakor grelhado para uma travessa. Regue com manteiga derretida e sirva com um lado de geleia de lingonberry para um contraste doce-azedo.
Dicas para grelhar
- Grelhe para dar textura: Grelhar os bolinhos lhes dá uma crosta crocante deliciosa, mas mantém o interior macio e macio.
- Calor uniforme: Use a borda externa do Arteflame para um calor mais suave e evitar queimar o kroppkakor.
Conclusão
Grelhar kroppkakor sueco no Arteflame dá a esses bolinhos de batata tradicionais um toque defumado e crocante. O exterior marrom-dourado combina perfeitamente com o saboroso recheio de carne de porco e a doçura da geleia de mirtilo, tornando este prato uma fusão emocionante de técnicas tradicionais e modernas.
5 variações de Kroppkakor grelhado
- Kroppkakor vegetariano: Troque o recheio de carne de porco por uma mistura de cogumelos salteados e cebola caramelizada para uma opção vegetariana.
- Kroppkakor com queijo: Adicione um pequeno cubo de queijo dentro de cada bolinho para obter um centro derretido e pegajoso.
- Kroppkakor picante: Misture uma pitada de flocos de pimenta ou jalapeño picado ao recheio de carne de porco para dar um toque picante.
- Kroppkakor com ervas: Adicione ervas frescas picadas, como endro ou salsa, à massa para dar mais sabor e frescor.
- Cordeiro Kroppkakor: Use carne de cordeiro moída como recheio para um sabor mais rico e encorpado.
Melhores combinações
- Geleia de mirtilo: Um acompanhamento tradicional doce e azedo que equilibra o recheio rico do kroppkakor.
- Pepinos em conserva: Adiciona um toque crocante refrescante e um contraste picante.
- Pão estaladiço (Knäckebröd): Um acompanhamento crocante que combina bem com os bolinhos macios.
