Satay de Frango Grelhado com Molho Tailandês de Amendoim na Grelha Arteflame
Esse frango grelhado satay receita é uma mistura deliciosa de frango macio e marinado e molho de amendoim tailandês rico e saboroso. Usar a grelha Arteflame dá ao frango uma carbonização perfeita, mantendo-o suculento e saboroso. Combinado com o molho cremoso de amendoim, este prato é perfeito como aperitivo ou prato principal.
Ingredientes
Para o Chicken Satay:
- 1 1/2 libras de coxas ou peitos de frango desossados e sem pele
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal
- Espetos (deixe de molho em água por 30 minutos se forem de madeira)
Para o molho tailandês de amendoim:
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre picado
- Amendoim picado e coentro para decorar (opcional)
Instruções
1. Prepare a grelha Arteflame
Comece acendendo sua grelha Arteflame. Empilhe lenha sobre três guardanapos embebidos em óleo no fundo da grelha, acenda-os e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. Você usará o cooktop plano para obter uma carbonização perfeita nos espetos de frango.
2. Marinar o Frango
Corte o frango em tiras finas (cerca de 1 polegada de largura) para espetar. Em uma tigela, misture o molho de soja, leite de coco, açúcar mascavo, alho, gengibre, suco de limão, açafrão, coentro, cominho e óleo. Adicione as tiras de frango à marinada e misture para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas na geladeira).
3. Faça o molho tailandês de amendoim
Em uma pequena frigideira de ferro fundido ou recipiente resistente ao calor, misture a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho de soja, a pasta de curry vermelho, o suco de limão, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o molho de peixe, o alho e o gengibre. Coloque o recipiente na borda externa da chapa plana do fogão e aqueça suavemente o molho, mexendo com frequência até ficar homogêneo, cerca de 5 a 7 minutos. Ajuste com água se engrossar muito. Retire do fogo e reserve.
4. Espete o Frango
Passe as tiras de frango marinadas nos espetos umedecidos, certificando-se de que cada pedaço esteja uniformemente espalhado ao longo do espeto.
5. Grelhe o Frango
Coloque os espetos de frango no centro quente do cooktop plano da grelha Arteflame. Grelhe cada lado por cerca de 4-5 minutos, ou até que o frango esteja cozido e tenha um bom carvão. Vire os espetos com frequência para evitar que queimem.
6. Servir
Depois que o frango estiver totalmente cozido, transfira os espetos para uma travessa. Sirva com o molho de amendoim tailandês ao lado para mergulhar. Enfeite com amendoim picado e coentro, se desejar.
Dicas para um Satay de Frango Perfeito
- Marinar por mais tempo:Para obter mais sabor, deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Até mesmo grelhar: Vire os espetos regularmente para garantir um cozimento uniforme e evitar que queime.
- Consistência do molho de amendoim:Se o molho de amendoim ficar muito grosso, dilua-o com um pouco de água ou leite de coco.
Conclusão
Satay de frango grelhado com molho de amendoim tailandês é um prato saboroso e divertido para preparar na grelha Arteflame. A marinada dá ao frango uma bela profundidade de sabor, enquanto o molho de amendoim adiciona um acabamento cremoso e picante. Sirva como um aperitivo para agradar a todos ou um prato principal!
Variações
- Satay de Frango Picante: Adicione mais pasta de pimenta ou sriracha à marinada para dar um toque mais picante.
- Satay de frango com capim-limão: Adicione capim-limão picado à marinada para dar um toque fresco e perfumado.
- Satay com molho de castanha de caju: Substitua a manteiga de amendoim por manteiga de caju para dar um sabor único ao molho.
- Satay de Frango com Coco: Adicione coco ralado à marinada para um sabor mais tropical.
- Satay vegetariano: Troque o frango por tofu marinado ou tempeh para uma opção vegetariana.
Emparelhamentos
- Legumes grelhados (pimentão, abobrinha, berinjela)
- Arroz jasmim ou arroz de coco
- Salada de pepino com molho de limão
- Cerveja gelada ou chá gelado
