Bacon cristalizado doce e salgado

Bacon cristalizado é a mistura definitiva de sabores doces, salgados e defumados. Perfeito como um lanche, um acompanhamento de brunch ou até mesmo como uma cobertura única para saladas e sobremesas, esta receita mostrará como obter bacon perfeitamente glaceado e crocante sempre na grelha Arteflame.

Ingredientes

• 1 lb de bacon cortado grosso
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de xarope de bordo puro
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para um toque picante)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada

Instruções

1. Acenda o Arteflame

Comece ligando sua grelha Arteflame. Deixe o cooktop plano aquecer uniformemente a uma temperatura média, ideal para caramelizar lentamente o bacon sem queimá-lo.

2. Prepare o esmalte

Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o xarope de bordo, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e a páprica defumada. A consistência deve ser de um glacê espesso e pegajoso.

3. Arrume o bacon

Coloque as tiras de bacon no cooktop plano externo da grelha Arteflame. Deixe-as começar a cozinhar lentamente, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Depois de alguns minutos, o bacon começará a soltar sua gordura.

4. Aplique o esmalte

Pincele generosamente cada tira de bacon com o glaceado preparado. Continue cozinhando, virando o bacon para caramelizar ambos os lados. Conforme o bacon cozinha, o glaceado engrossará e cobrirá o bacon, criando um acabamento brilhante, como um doce. Cozinhe até que o bacon esteja crocante e profundamente caramelizado, cerca de 10-15 minutos.

5. Deixe esfriar e sirva

Depois que o bacon estiver perfeitamente cristalizado, retire-o da grelha e deixe esfriar em uma grade. O bacon continuará a endurecer um pouco enquanto esfria, criando aquela crocância irresistível. Sirva em temperatura ambiente como um lanche ou pique-o para usar como cobertura para saladas, panquecas ou até mesmo sobremesas.

Pontas

• Esmalte Uniforme: Para uma cobertura mais uniforme, você pode mergulhar cada tira de bacon no glaceado antes de colocá-la na grelha.
• Controle o tempero: Ajuste a quantidade de pimenta caiena de acordo com sua preferência de tempero.
• Rack de resfriamento:Usar uma grade para resfriar o bacon garante que ele fique crocante por todos os lados.

Conclusão

Bacon cristalizado é uma guloseima indulgente que combina o melhor dos sabores doces e salgados. Quer você o aprecie sozinho ou como cobertura, esta receita certamente se tornará uma favorita em seu repertório culinário.

Variações

1. Bacon cristalizado com mel e Sriracha: Substitua o xarope de bordo por mel e adicione molho Sriracha para um toque picante e doce.
2. Bacon cristalizado com bordo e nozes-pecã: Adicione nozes picadas finamente à cobertura para dar um toque crocante.
3. Bacon cristalizado com cobertura de bourbon: Misture uma colher de sopa de bourbon na cobertura para obter um sabor rico e alcoólico.
4. Bacon com Açúcar Mascavo e Pimenta: Aumente a pimenta-do-reino para um sabor mais picante e forte.
5. Bacon cristalizado com açúcar e canela: Adicione uma colher de chá de canela em pó à cobertura para dar um toque quente e aromático.

Emparelhamentos

• Lado: Sirva com ovos mexidos e torradas para um café da manhã doce e salgado.
• Bebida: Combine com um café escuro ou um coquetel de uísque com sabor de bordo.
• Sobremesa: Use como cobertura para sorvete de baunilha ou brownies de chocolate.