Chouriço Português Grelhado na Chama no Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados do Chouriço Assado Português, grelhado à perfeição na grelha Arteflame. Este prato tradicional é simples, mas cheio de sabor, com o robusto chouriço selado em fogo aberto. Ao grelhá-lo na Arteflame, você obtém um carvão defumado irresistível enquanto retém todos os sucos. É a peça central perfeita para uma reunião deliciosa.

Ingredientes

• 1 chouriço português
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional, para maior riqueza)
• Salsa fresca para decorar
• Pão crocante para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto.

Passo 2: Preparar o chouriço

1. Faça cortes diagonais superficiais no chouriço para ajudar a soltar a gordura e intensificar o sabor.
2. Se usar vinho tinto, deixe o chouriço marinar brevemente nele por 5 minutos.

Passo 3: Sele o chouriço na grelha central

1. Coloque o chouriço na grelha central do Arteflame.
2. Deixe grelhar por cerca de 2 minutos de cada lado até que fique bem carbonizado.
3. Leve-o para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar delicadamente.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Continue cozinhando o chouriço na chapa plana, mexendo ocasionalmente, por mais 5 a 7 minutos.
2. Derreta a manteiga na chapa e passe o chouriço nela para dar mais sabor.
3. Retire o chouriço quando a temperatura interna atingir 15°F abaixo da temperatura desejada (cerca de 145°F para cozimento perfeito).

Etapa 5: Decore e sirva

1. Corte o chouriço em pedaços pequenos.
2. Decore com salsa fresca.
3. Sirva com pão crocante, de preferência aquecido no fogão plano Arteflame.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, grelhe o chouriço sobre madeira nobre, como carvalho ou nogueira.
• Fique de olho no fogo da grelha – uma camada de brasas firme e brilhante proporciona os melhores resultados.
• Utilize um termômetro de carne para retirar o chouriço na temperatura interna ideal.

Variações

1. Chouriço Picante: Pincele o chouriço com uma mistura de manteiga derretida e molho piri-piri para dar um toque picante.
2. Chouriço com infusão de ervas: Deixe marinar a salsicha em uma mistura de azeite de oliva, alho e tomilho fresco.
3. Chouriço de Vinho Fumado: Deixe o chouriço de molho em vinho tinto defumado durante a noite para obter uma textura mais rica.
4. Chouriço e Queijo: Fatie e derreta o queijo da serra por cima.
5. Chouriço de raspas de citrinos: Finalize com raspas de laranja ou limão frescas para realçar o sabor.

Conclusão

O Chouriço Grelhado na Chama Portuguesa é um prato simples, mas saboroso, que realça o sabor rústico desta salsicha tradicional. Grelhá-lo na grelha Arteflame garante uma mordida crocante e suculenta todas as vezes. Sirva com pão quente e uma taça de vinho para uma experiência perfeita.

Melhores pares

• Vinho tinto português como Dão ou Vinho Verde
• Queijos envelhecidos
• Pimentões e cebolas grelhados
• Pão português quentinho e crocante
• Sopa tradicional de Caldo Verde