Bochechas grelhadas com manteiga de limão - uma delicadeza da Flórida

Introdução

Bochechas de garoupa são uma iguaria suculenta da Flórida, e grelhá-las na grelha Arteflame realça sua doçura natural com uma selagem perfeita. Esta receita usa uma selagem em fogo alto na grelha central para prender os sucos, seguida por um acabamento suave na parte superior plana para resultados macios e saborosos. Um fiozinho de manteiga de limão realça seu frescor, tornando este prato imperdível para os amantes de frutos do mar.

Ingredientes

• 1 lb de bochechas de garoupa frescas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)
• Lenha

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha acender.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare as bochechas do garoupa

1. Seque as bochechas do garoupa com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta e alho em pó.

Passo 3: Sele as bochechas do garoupa

1. Coloque as bochechas de garoupa na grelha central por 30-45 segundos de cada lado para obter uma crosta dourada.

Passo 4: Finalize no fogão plano

1. Mova as bochechas de garoupa grelhadas para a superfície plana do fogão, mais perto das bordas externas.
2. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja 50 °C.
3. Retire da grelha e deixe descansar; a temperatura subirá para 140°F.

Passo 5: Faça a manteiga de limão

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão e as raspas de limão.
2. Regue as bochechas de garoupa grelhadas.
3. Decore com salsa fresca e sirva imediatamente.

Pontas

• Certifique-se de que a grelha esteja na temperatura correta antes de selar.
• Não cozinhe demais as bochechas de garoupa; elas devem permanecer úmidas e macias.
• Sempre retire o peixe 15°F antes do ponto desejado, pois ele continuará cozinhando.
• Deixe o peixe descansar antes de servir para que os sucos sejam redistribuídos.

Variações

1. Temperado com Cajun: Adicione tempero Cajun para um toque ousado e defumado.
2. Amante de manteiga de alho: Adicione alho picado à mistura de manteiga para dar mais riqueza.
3. Erva Cítrica: Misture suco de limão e manjericão picado para dar um toque herbáceo e brilhante.
4. Chipotle picante: Adicione pó chipotle para um sabor defumado e picante.
5. Crosta de Parmesão: Polvilhe com parmesão ralado antes de retirar da grelha para um acabamento crocante e com sabor de queijo.

Melhores pares

• Espargos grelhados
• Batatas assadas com manteiga de alho
• Molho de manga fresca
• Sauvignon Blanc gelado ou cerveja artesanal cítrica

Conclusão

Bochechas de garoupa grelhadas com manteiga de limão são um prato fácil, mas luxuoso, que destaca o melhor dos frutos do mar da Flórida. Usar a grelha Arteflame garante o máximo sabor e uma selagem perfeita todas as vezes.