Cogumelos Grelhados Marinados à Portuguesa

Introdução

Esses cogumelos grelhados marinados portugueses são embalados com alho, ervas e um carvão defumado da grelha Arteflame. Cozinhá-los no fogão de topo plano garante que eles chiem em seus próprios sucos, desenvolvendo sabores profundos e ricos que os tornam irresistíveis. Perfeitos como acompanhamento ou cobertura saborosa, esses cogumelos trazem um sabor de Portugal para sua grelha.

Ingredientes

• 1 lb (450g) de cogumelos cremini ou de botão, limpos e aparados
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite português

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe a lenha queimar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que o cooktop plano esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare a marinada

1. Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o alho picado, a salsa, o tomilho, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
2. Adicione os cogumelos e misture bem para cobri-los uniformemente.
3. Deixe os cogumelos marinarem por pelo menos 15 minutos.

Passo 3: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos marinados diretamente na superfície plana do fogão Arteflame, posicionando-os na zona mais quente, perto do centro.
2. Cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios e carbonizados.
3. Mova os cogumelos para uma área um pouco mais fria da chapa e continue cozinhando por mais 3-4 minutos.

Passo 4: Servir

1. Transfira os cogumelos grelhados para uma travessa.
2. Regue com azeite português e decore com mais salsa fresca.
3. Sirva quente como acompanhamento ou cobertura.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, grelhe sobre madeira com aromas fortes, como carvalho ou nogueira.
• Não coloque muitos cogumelos na grelha, isso garante que eles caramelizem em vez de cozinhar no vapor.
• Se preferir mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à marinada.

Variações

1. Cogumelos Piri Piri Picantes: Adicione 1 colher de sopa de molho piri piri para dar um toque picante português.
2. Cogumelos Balsâmicos Salgados: Substitua o suco de limão por 1 colher de sopa de vinagre balsâmico para um sabor mais rico e profundo.
3. Cogumelos com Ervas Cítricas: Adicione raspas de uma laranja junto com o suco de limão para dar um toque picante.
4. Cogumelos com manteiga de alho: Dobre a quantidade de alho e adicione uma colher de sopa extra de manteiga derretida para dar mais sabor.
5. Cogumelos com páprica defumada: Aumente a páprica defumada para 2 colheres de chá para um sabor forte e defumado.

Conclusão

Esses cogumelos grelhados marinados portugueses são fáceis de fazer e cheios de sabor. Usando a grelha Arteflame, você obtém o carvão defumado perfeito sem queimá-los. Aprecie-os com carnes grelhadas ou como uma deliciosa opção vegetariana.

Melhores pares

• Frango grelhado à portuguesa piri piri
• Bife de costela grelhado e defumado
• Legumes grelhados com manteiga de alho
• Broa de milho portuguesa para um toque rústico
• Um Vinho Verde crocante ou vinho branco gelado