Costelinha de porco glaceada com abacaxi da Flórida na grelha

Introdução

Nada supera os sabores doces e picantes dessas Costelas Curtas Glaceadas com Abacaxi da Flórida grelhadas com perfeição na Arteflame Grill. Usar o calor alto da grelha central para uma selagem incrível retém todos os sucos, enquanto a chapa plana lentamente leva a carne a um ponto macio e de dar água na boca. Com seu processo de acendimento fácil e praticamente nenhuma limpeza, a Arteflame Grill torna esta receita simples e gratificante. Prepare-se para impressionar com esta obra-prima de churrasco de inspiração tropical!

Ingredientes

• 4 costelas de boi
• 1 ½ xícaras de suco de abacaxi
• ½ xícara de molho de soja
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Coentro fresco picado para decorar
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.

Passo 2: Faça a cobertura de abacaxi

1. Na chapa plana, adicione o suco de abacaxi, o molho de soja, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho, a mostarda Dijon e os flocos de pimenta vermelha.
2. Mexa continuamente até a cobertura engrossar, cerca de 5 minutos.
3. Mova o glacê para uma parte mais fria do fogão para mantê-lo aquecido.

Passo 3: Sele as costelas curtas

1. Tempere as costelas com sal e pimenta.
2. Coloque-os na grelha central e deixe-os grelhar a 1.000 °F por cerca de 2 minutos de cada lado.
3. Depois de seladas, coloque as costelas na superfície plana do fogão para cozinhar lentamente até o ponto desejado.

Etapa 4: Glaze e finalize o cozimento

1. Pincele a cobertura de abacaxi sobre as costelas enquanto elas cozinham na superfície plana do fogão.
2. Vire as costelas de vez em quando e pincele com glacê após cada virada.
3. Quando a temperatura interna estiver cerca de 15°F abaixo do ponto desejado, retire as costelas da grelha.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe as costelas descansarem por 10 minutos para que os sucos sejam redistribuídos.
2. Decore com coentro fresco e sirva imediatamente.

Pontas

• Para uma caramelização mais profunda, regue as costelas com a cobertura de abacaxi a cada poucos minutos.
• Use lenha para obter um sabor rico e defumado que complementa perfeitamente o glaceado.
• Se você preferir costelas mais crocantes, deixe-as descansar um pouco mais na grelha central antes de movê-las para o fogão plano.

Variações

1. Glaze de manga picante: Troque o suco de abacaxi por suco de manga e adicione mais ½ colher de chá de flocos de pimenta para dar um toque picante.
2. Costelas havaianas teriyaki: Use molho teriyaki em vez de molho de soja e misture abacaxi picado para dar mais textura.
3. Costelas de bordo e bourbon: Substitua o suco de abacaxi por xarope de bordo e adicione 2 colheres de sopa de bourbon.
4. Cobertura de mel e laranja: Use suco de laranja fresco no lugar do suco de abacaxi e adicione 2 colheres de sopa de mel.
5. Costelas de alho e limão: Reduza o açúcar mascavo e use suco de limão em vez de abacaxi, com mais alho para dar um toque picante e saboroso.

Conclusão

As Costelas Curtas Glaceadas com Abacaxi da Flórida na Arteflame Grill são uma maneira infalível de elevar sua experiência de churrasco. A selagem em alta temperatura retém a umidade enquanto a chapa plana garante um acabamento macio.Não importa se você está recebendo amigos ou curtindo uma noite tranquila, esta receita oferece sabor imbatível e textura perfeita, tudo sem a necessidade de panelas extras ou forno. Ligue sua Arteflame Grill e comece a cozinhar hoje mesmo!

Melhores combinações

• Milho doce grelhado com manteiga
• Espargos carbonizados com sal marinho
• Salada de repolho tropical com manga e repolho
• Arroz de coco com flocos de coco tostados
• Fatias de abacaxi fresco para uma sobremesa complementar
• Um refrescante copo de suco de laranja da Flórida ou uma cerveja artesanal gelada