Berinjela e Abobrinha Grelhadas à Portuguesa

Ingredientes

• 1 berinjela média cortada em rodelas de 1/2 polegada
• 2 abobrinhas médias, cortadas longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe a lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo acender.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a parte superior plana atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare os vegetais

1. Corte a berinjela em rodelas de 1,25 cm e a abobrinha em tiras de 0,65 cm.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Pincele ambos os lados dos vegetais com a mistura de manteiga.

Passo 3: Grelhe os vegetais

1. Coloque a berinjela e a abobrinha na superfície plana do fogão.
2. Grelhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, até dourar e ficar macio.
3. Se necessário, mova-os para a borda externa mais fria da grelha para evitar que cozinhem demais.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire os vegetais da grelha.
2. Regue com suco de limão e polvilhe com salsa fresca.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Grelhe em lotes, se necessário, para garantir um cozimento uniforme.
• Use uma grelha para garantir uma bela selagem.
• Para dar mais sabor, queime levemente o alho antes de misturá-lo com manteiga.

Variações

1. Infusão de Ervas Portuguesas: Adicione orégano fresco e coentro para um sabor ainda mais autêntico.
2. Piri Piri Picante: Misture um pouco de molho piri piri para dar um toque picante.
3. Delícia de queijo: Cubra com queijo feta esfarelado ou parmesão ralado antes de servir.
4. Raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de laranja para um toque levemente doce e perfumado.
5. Espresso defumado: Polvilhe um toque de páprica defumada e café expresso finamente moído para obter sabores terrosos profundos.

Conclusão

Com o mínimo de esforço e um punhado de ingredientes, esta receita portuguesa de berinjela grelhada e abobrinha destaca a magia dos vegetais grelhados na chama. Graças à distribuição uniforme de calor da grelha Arteflame, esses vegetais ficam macios, saborosos e lindamente selados todas as vezes. Experimente isso no seu próximo churrasco e impressione a família e os amigos com um prato simples, mas delicioso!

Melhores pares

• Frango piri piri grelhado à portuguesa.
• Pão rústico fresco assado ou pão achatado grelhado.
• Vinho verde português ou um vinho branco crocante.
• Azeite de oliva com infusão de alho para um toque especial.
• Espetos de camarão grelhado para um toque de frutos do mar.