Introdução

Experimente os autênticos sabores portugueses com esta dourada grelhada no carvão. Temperada simplesmente com sal marinho e manteiga, o peixe é grelhado inteiro no Arteflame para uma pele perfeitamente crocante e carne suculenta e delicada. O resultado? Um prato com qualidade de restaurante que você pode facilmente fazer em casa.

Ingredientes

• 1 dourada inteira (limpa e eviscerada)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 limão (cortado em fatias)
• Salsa fresca (para decorar)
• Pimenta preta (a gosto)

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame para grelhar

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare o peixe

1. Seque a dourada com papel-toalha.
2. Faça cortes na pele com uma faca afiada.
3. Passe manteiga derretida sobre todo o peixe.
4. Tempere generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino.

Passo 3: Sele o peixe na grelha central

1. Coloque o peixe na grelha central a 1.000°F.
2. Grelhe cada lado por cerca de 2 minutos para obter uma crosta bonita.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira o peixe para a superfície plana do fogão para cozinhar uniformemente.
2. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
3. Verifique a temperatura interna, removendo-a quando atingir 130°F (ela continuará cozida até 145°F).

Etapa 5: Servir

1. Transfira o peixe para uma travessa.
2. Decore com rodelas de limão e salsa fresca.
3. Aprecie com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Cortar a pele ajuda a obter uma textura mais crocante e melhor penetração do tempero.
• Use uma espátula para manusear o peixe com cuidado e evitar rasgos.
• Sempre retire o peixe a 130°F, pois o cozimento residual o levará a 145°F.
• Para um sabor mais defumado, adicione algumas lascas de madeira ao fogo.

Variações

• Dourada com manteiga de alho: Adicione alho picado e tomilho fresco à manteiga derretida antes de pincelar o peixe.
• Dourada Portuguesa Picante: Polvilhe páprica e flocos de pimenta para dar um toque especial.
• Dourada com infusão de frutas cítricas: Misture manteiga derretida com raspas de laranja e limão para um sabor vibrante.
• Dourada com crosta de ervas: Cubra o peixe com uma mistura de alecrim esmagado, orégano e salsa.
• Dourada grelhada no Mediterrâneo: Recheie a cavidade com fatias de tomate, azeitonas e manjericão.

Conclusão

A grelha Arteflame torna fácil grelhar dourada inteira ao estilo português, mantendo o sabor e a suculência. Pele perfeitamente crocante, textura amanteigada e delícia defumada — experimente esta receita para uma verdadeira experiência com qualidade de restaurante!

Melhores pares

• Legumes grelhados mediterrânicos
• Arroz simples de limão
• Batatas assadas à portuguesa
• Vinho branco crocante como Vinho Verde
• Salada de rúcula fresca